论文部分内容阅读
文章综述了真空低温半成品的市场现状、国内外有关真空低温半成品品质的研究现状,总结了消费者对真空低温半成品的顾虑并列出了具体的应对策略,以期为更好拓展真空低温烹调技术的应用,开发满足消费者需求的真空低温半成品和实现真空低温烹调产品的工业化生产提供参考。
真空低温烹调技术在半成品食品加工中的应用及展望
【摘 要】
：
文章综述了真空低温半成品的市场现状、国内外有关真空低温半成品品质的研究现状,总结了消费者对真空低温半成品的顾虑并列出了具体的应对策略,以期为更好拓展真空低温烹调技
【机 构】
：
浙江旅游职业学院
【出 处】
：
四川旅游学院学报
【发表日期】
：
2020年5期
【基金项目】
：
2018四川省社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心项目“真空低温烹调技术加工半成品的研发与推广”,项目编号:CC18Z06
其他文献
随着当今科技的进步和经济的发展,传统的办公模式已经不能满足当今时代的要求。人事管理工作是高等学校的重要组成部分,面对信息化时代的到来,人事管理由原来的＂纸质化＂正在过
宋代作为我国古代历史上的一个繁盛期,由于这一时期经济的发展和阶层的流动,出现了许多具有特色的饮食,小食就是其中具有代表性的一个。文章通过对宋代笔记小说中的饼类、果
美国此次大幅削减企业所得税正值中国经济转型调整期、对外投资活跃期、＂一带一路＂投资迅速发展的关键时期。通过分析美国此次减税的动因及预期、国外海外投资历史经验、此次降
以四川名小吃狼牙土豆的制作工艺为研究对象,首先对狼牙土豆的低温油炸工艺进行研究,对影响麻辣味狼牙土豆色泽、口感等的主要因素:低温油炸时间、食盐添加量、辣椒油、花椒
泡辣椒作为一种传统的川菜调味料,由于其风味特殊,备受消费者喜爱。文章介绍了泡辣椒的分类、泡辣椒加工工艺、泡辣椒在食品工业中的应用以及泡辣椒在川菜制作中的应用,然后
徒步旅游是旅行者与旅游地建立情感联系的过程,通过游客视角研究徒步者的体验对构建徒步者与地方文化联系有着积极意义。文章通过亲身体验和叙事采访的方式研究徒步者在旅游
呼吸系统疾病患者在治疗中不能进行自主呼吸,需要借助于呼吸机维持机体正常新陈代谢.为研究高频通气模式下人体的呼吸过程,应用计算流体动力学(CFD)方法,建立了一个从口腔到
在金属冲切断裂的数值模拟中，韧性断裂准则和阀值的选取对模拟结果的精度有非常大的影响。通过对20钢棒材和管材试样进行拉伸试验，同时利用Deform有限元模拟软件对试验过程进行
板栗壳经超声波辅助醇沉提取棕色素,用于饼干的制作。以板栗壳棕色素、糖粉、黄油、鸡蛋液的添加量为因素变量,再通过Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法研究了棕色素添
本研究以生命周期影响评估理论为基础,采用评估软件Simapro分析运算河南两所绿色酒店供应链中各环节对环境的影响,提出酒店绿色股权在支持酒店业客户资产中的作用,以期对我国