【摘 要】
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利用△SFC和等固曲线研究了棕榈油硬脂分提物（POs）、棕榈油中熔点分提产物（PMF）及棕榈仁油（PKO）三元混合体系的相容性，并采用偏光显微观察对混合体系的晶体形态进行研究。结果表明：在
【基金项目】
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国家“十二五”科技支撑计划课题(2011BAD02B04);教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCET-10-0457)
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利用△SFC和等固曲线研究了棕榈油硬脂分提物（POs）、棕榈油中熔点分提产物（PMF）及棕榈仁油（PKO）三元混合体系的相容性，并采用偏光显微观察对混合体系的晶体形态进行研究。结果表明：在考察的整个温度区间内所有配方中均出现共晶现象，多数配方在15—25℃区间共晶现象最为严重，但d配方（POs—PMF—PKO，质量比为0．45：0．45：0．1）的相容性最好，结合偏光显微观察发现甘油三酯的组成对混合体系的晶形影响显著。
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