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水苏糖作为一种新兴的功能性低聚糖类 ,其开发和应用日益受到重视。本文介绍了水苏糖的性质、生理功能、制备方法及应用 ,并对其开发应用前景进行了展望。
功能性低聚糖——水苏糖
【摘 要】
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水苏糖作为一种新兴的功能性低聚糖类 ,其开发和应用日益受到重视。本文介绍了水苏糖的性质、生理功能、制备方法及应用 ,并对其开发应用前景进行了展望。
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年04期
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