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作为一种天然的食品乳化剂 ,大豆磷脂具有广泛的工业用途。本文综述了国内外磷脂研究的进展 ,包括磷脂的生产工艺、营养功能、工业用途和开发现状 ,最后还提出了大豆磷脂的开发设想
大豆磷脂的研究进展
【摘 要】
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作为一种天然的食品乳化剂 ,大豆磷脂具有广泛的工业用途。本文综述了国内外磷脂研究的进展 ,包括磷脂的生产工艺、营养功能、工业用途和开发现状 ,最后还提出了大豆磷脂的开
【机 构】
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杭州瑞霖化工有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年04期
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