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目的：利用核酸含量高的植物原料，探索食用核酸提取新工艺。方法：以脱毒棉籽粕粉和平菇子实体为原料，采用去离子水一次抽提-等电点与乙醇分次沉析法和NaCl溶液分次抽提-等电点与乙醇一次沉析法从中提取核酸。结果：两种原料采用两种不同工艺，提取核酸制品的A260／A280值均大于1．6，其中水提法大于1．6，盐提法大于1．8。核酸提取率在1．0％以上，其中水提法为1．07％和2．05％，盐提法为1．74％和2．48％。结论：脱毒棉籽粕粉和平菇子实体均是提取核酸的良好原料，后者优于前者。水提法和盐提法均适合于对脱毒