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介绍了永川豆豉原产地特征、工艺流程及产品品质，指出了该产品在实施原产地保护工作中存在的主要问题和解决的有效途径。
毛霉永川豆豉的特点与原产地保护的探讨
【摘 要】
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介绍了永川豆豉原产地特征、工艺流程及产品品质，指出了该产品在实施原产地保护工作中存在的主要问题和解决的有效途径。
【机 构】
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天水岌重庆文理学院化环系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2006年8期
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