饮食是文化的根脉，也是民族生存和发展的重要力量。中餐是中国扩大消费、促进就业的重要渠道，也是中外民间交往的突出优势和独特战略资源。中国政府对中餐发展日益重视，国务院侨办“中餐繁荣计划”、文化部“欢乐春节——行走的年夜饭”等重大项目的启动与推进，为提高海外中餐发展水平、提升中餐国际地位与影响发挥了重要作用。作为这些活动的参与者和实施者，世界中餐业联合会今后将有更多担纲。
　　从产业发展来看，“十二五”期间，全国餐饮收入总收入达到129645亿元，年均增长3000亿元，年均增速12.86%，其中2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%。目前海外中餐厅约达50万家，市场规模超过2500亿美元，相当于中国餐饮市场的半壁江山。今年是“十三五”规划的开局之年，也是塑造中国未来的关键五年。餐饮业要贯彻落实“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展新理念，以供给侧结构性改革为主线，以提质增效为核心，积极推动产品升级和模式创新，加快推进餐饮业的现代化、国际化。
　　各位嘉宾、各位代表，国际中餐发展论坛已经走过七个年头。七年来，论坛坚持“高端、互动”特色，已经成为全球中餐业界交流思想、凝聚共识、增进感情、加强合作的平台。作为主办方，我们聚焦理论前沿、坚持改革创新，希望大家畅所欲言、各抒己见，为国际中餐发展贡献更多的智慧和力量，为加强中外交流合作更好地搭建平台和桥梁。我相信通过大家的共同努力，本届论坛一定能够为推动国际中餐繁荣发展带来深刻启迪和有益帮助。