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摘要 为了筛选出适合本地推广应用的辣椒新品种，采用多年多点试验，以品种长辣7号为对照，对比分析辣椒品种的产量、抗病性、主要经济及品质性状。结果表明：产量性状上，各参试新品种单株产量差异不显著，辛香908的丰产性、稳定性最好；品种抗病性上，NY十三辣椒抗病性最好，炭疽病和青枯病发病率低；品质性状上，NY十三辣椒综合品质最好，干物质含量、VC含量、可溶性糖含量、辣椒素含量和二氢辣椒素含量均最高。综合评价，品种辛香908表现最好，适宜各地推广种植。
关键词 辣椒；品种；区域试验；综合评价；贵州省；2013—2014年
中图分类号 S641.303 .7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）17-0071-03
Abstract In order to select the variety that was most suitable for local promotion and application，taking Changla 7 as comparison，taking methods that would used in multi-plot demonstration for several years，yield，disease-resistance，economy and quality of pepper variety were analyzed. The results showed that all testing varieties had not significant difference in a single production，while Xinxiang 908 was the most stable variety and had the highest yielding ability. In disease-resistance，NY13 was the best one. NY13 had low incidence in anthrax and bacterial wilt. In quality，NY13 was also the best one. NY13 had the highest percentage in content of dry matter、VC、soluble sugar、capsaicine and dihydrocapsaicin. In comprehensive evaluation，Xinxiang 908 showed the best performance，and Xinxiang 908 was fit to plant in most parts.
Key words pepper；variety；regional test；comprehensive assessment；Guizhou Province；2013-2014
辣椒是一种营养丰富的茄科作物，也是一种口感独特的调味品，具有开胃消食、镇痛、驱寒除湿等多种功效，消费市场巨大，贵州省作为全国辣椒第一大产区，辣椒种植规模、产量、加工产品产值均居全国领先位置，种植历史长达400年之久，常年种植面积在33万hm2左右，辣椒年产量在600万t以上，仅2010年贵州省辣椒产业收入就已达100亿元，已经成为贵州省的主要经济作物，在贵州农业经济发展中贡献巨大，产业优势明显。贵州是一个气候温和、地形地貌多样和生态条件优越的省份，需要多种多样的辣椒类型，但近年来，贵州省各辣椒产区主栽品种变得单一化，产品同质化严重，严重制约着贵州省辣椒产业的持续发展，因此亟须筛选出适应贵州各地各特定生态条件下的优良辣椒新品种，加快品种的更新换代，优化贵州省辣椒新品种的栽培布局，更好地满足未来辣椒产业发展的需要[1-5]。笔者通过对2013—2014年贵州省区试鲜椒品种进行综合分析，客观评价参试新品种在各地区的适应性、稳定性、应用价值等，为是否推广新品种和在什么地区推广该品种提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
各参试辣椒品种及供种单位见表1。
1.2 试验设计
试验设4个处理，即每个品种为一个处理，其中以长辣7号作对照（CK）。全省共有5个承试点：遵义县辣椒产业发展中心、铜仁地区农科所、余庆县农牧局果蔬站、大方县农业局和册亨县农业局。各试点均按试验统一实施方案执行，采用随机区组排列，厢植2行，单株定植，不设走道，小区面积10.8 m2，试验地四周设置保护行（2行以上），按当地中上等栽培管理水平进行田间管理，栽种工序要求及时一致，同一项管理措施要求在同一天完成，移栽前苗期可防虫防病，移栽大田后防虫不防病，除草不去杂。
1.3 试验方法
试验材料在结果盛期时选取，每个试验品种随机连续取样10株，进行主要经济性状考察。试验品种产量以小区实际面积计算。果实品质中粗脂肪采用脂肪测定仪（SZF-06A）、粗纤维采用粗纤维测定仪（CXC-06）、蛋白质采用全自动凯式定氮仪（UDK159）、辣椒素采用液相色谱法、VC采用碘酸钾滴定法、可溶性蛋白采用考马斯亮蓝法、可溶性糖采用蒽酮比色法、干物质采用鲜样烘干法测定[6-8]。所有试验结果采用DPS v9.5[9]和Excel软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 产量
采用多年多点品种区域试验统计方法对贵州省2013—2014年辣椒新品种区域试验产量汇总进行分析，从表2可以看出，年份间、品种间、地点间、地点与年份、品种与年份、地点与品种与年份的交互作用差异都达到了显著水平，地点与品种的交互作用差异未达到显著性水平，表明各品种在不同的试点产量表现差异不大，各参试品种稳定性较好，而试验品种、年份对产量影响很大，不同年份、不同地区，品种表现不同，这可能与试验地点间的不同气候、海拔等因素有关，环境平方和占总平方和的52.66%，这其中以地点间和地点×年份的比例最大，年份间平方和最小，为3.86%，说明各参试品种的年际之间稳定性较好，但也可能与参试年份比较少有关。品种及品种间各项互作占总平方和的47.34%，其中地点×品种和地点×品种×年份所占比例最大，分别为20.73%、20.35%，品种间、品种×年份互作平方和较小，占总平方和的2.07%和4.19%。 衡量一个品种优劣的最主要指标是产量，它是品种各性状的综合表现。在2年5个地点的试验当中（表3、4），供试的4个品种平均产量在21 547.29～24 667.78 kg/hm2之间，有2个品种与长辣7号（CK）相比表现增产，其中以辛香908产量最高，平均产量为24 667.78 kg/hm2，比CK增产2 184.66 kg/hm2，说明在4个参试品种中辛香908丰产性最好，其次为NY十三辣椒品种，产量为23 057.48 kg/hm2，对照长辣7号平均产量在4个品种中排第3位。从Duncan法多重比较结果表明，长辣7号与各参试品种间的产量在a=0.01和α=0.05水平上差异均不显著，辛香908、NY十三与CK相比表现为增产，增产率分别为9.72%、2.55%，辣丰果美与CK相比表现为减产，减产率为4.16%。判断品种的稳定性重要参数包括方差和变异度，从品种丰产性及其稳定性分析结果看，辛香908的产量值和效应值最大，丰产性最好，并且方差和变异度最小，稳定性最好，辣丰果美产量值和效应值最小，丰产性较差，但方差和变异度较小，稳定性较好，说明辣丰果美能较好地适应各地区的生态环境。
2.2 主要经济性状
对2013—2014年各参试点参试材料的经济性状表现进行汇总（表5），结果表明，各参试品种成熟期相差7 d，全生育期在177～184 d之间，其中以CK生育期最短，为177 d，其余参试品种生育期表现差异不大；各参试品种的单株结果数差异较大，单株结果数在36～46个之间，其中以辛香908的单株结果数最多，为46个；参试品种的株高在57.49～65.66 cm之间，其中以CK最高，辛香908最矮；株幅以辛香908最多为55.66 cm，株幅最少的NY十三辣椒为51.64 cm；各参试品种的单果鲜重大小差异大，在10.21～17.03 g之间，其中NY十三单果鲜重最重，为17.03 g，CK为11.59 g。
2.3 品质性状
从表6可以看出，各参试品种品质差异明显，参试品种的干物质含量为16.78%～19.62%，粗纤维含量为31.04%～34.76%，VC含量为2 398.50～3 199.50 mg/kg，辣椒素含量为0.85～1.65 g/kg，二氢辣椒素含量为0.38～0.70 g/kg，其中NY十三辣椒的干物质含量、VC含量、可溶性糖含量、辣椒素含量和二氢辣椒素含量均最高；辛香908的可溶性糖含量、辣椒素含量和二氢辣椒素含量均最低，粗纤维含量最高，为34.76%；辣丰果美的干物质含量、粗脂肪含量、VC含量均最低。综上所述，各参试品种中，NY十三辣椒的综合品质最好。
2.4 田间抗病性
2013年和2014年各试点在进行区域试验时，对参试种进行了田间辣椒病毒病、炭疽病、疫病、青枯病发病率的调查（表7）。结果表明，各参试品种虽然均出现不同程度的发病现象，但整体表现好、抗病性好。2年结果相比，2013年疫病发病相对较重，2014年病毒病、炭疽病发病较重，这可能是因为2013年多降雨，水涝现象频发，植株长势弱，疫霉菌的繁殖、传播快，导致了疫病的发生，2014年少雨干旱，气温较高，蚜虫横行，植株抗病能力下降，病毒病发展迅速，辣椒果实易受灼伤引发炭疽病的发生；参试品种抗病性相较，辣丰果美2013年和2014年病毒病感病率均最高，分别为1.44%和8.36%，NY十三辣椒田间炭疽病和青枯病发病率均较低，抗病性好。
3 结论与讨论
试验结果表明，各品种在不同的试点产量表现差异不大，各参试种稳定性较好，而试验品种、年份对产量有很大的影响，不同年份、不同地区品种表现不同，这有可能是因为本研究仅进行了2年5个试点数据的分析，未充分考虑多种其他因素；在各参试品种中，辛香908的产量值和效应值最大、丰产性最好，在2年5个地点的试验中，平均单株结果数最多、产量最高，平均产量为24 667.78 kg/hm2，较对照长辣7号增产9.72%，并且方差和变异度最小、稳定性最好，能较好地适应各地区的生态环境，适宜大面积推广；NY十三辣椒虽然方差和变异度大、结果少、稳产性差，但是单果重最大，辣椒品质高，抗病性好，平均产量居参试品种中的第2位，丰产性较好，有待进一步试验；辣丰果美丰产性、稳产性、抗病性均表现差，暂不宜推广，以后还需进一步长期的、多试点的观察研究，积累长时间、大量的资料，结合各种不同的因素，再综合评价参试新品种。
4 参考文献
[1] 高怀春.辣椒果实维生素C含量变化的研究[D].泰安：山东农业大学，2004.
[2] 周焘，刘志敏，戴雄泽，等.辣椒果实品质的评估及相关分析[J].中国蔬菜，2006（6）：4-6.
[3] 汪建军，郭启琼，王社英.贵州辣椒产业的SWOT分析与发展对策[J].辣椒杂志，2012（3）：39-42.
[4] 刘福成，胡红霞.贵州辣椒产业发展三问[N].贵州日报，2011-08-03.
[5] 张和喜，王群，王鹏，等.贵州辣椒产业发展现状及发展思路分析[J].广东农业科学，2012（3）：40-42.
[6] 赵冰.蔬菜品质学概论[M].北京：化工出版社，2003.
[7] 刘金兵，赵华仑，孙洁波，等.辣椒果实成熟过程中维生素C、辣椒素及干物质含量的变化[J].江苏农业学报，2000，16（1）：61-62.
[8] 严湘萍.西宁地区日光温室不同辣椒品种比较试验[J].北方园艺，2014（23）：41-42.
[9] 唐启义.DPS数据处理系统：实验设计、统计分析及数据挖掘[M].北京：科学出版社，2010.
关键词 辣椒；品种；区域试验；综合评价；贵州省；2013—2014年
中图分类号 S641.303 .7 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）17-0071-03
Abstract In order to select the variety that was most suitable for local promotion and application，taking Changla 7 as comparison，taking methods that would used in multi-plot demonstration for several years，yield，disease-resistance，economy and quality of pepper variety were analyzed. The results showed that all testing varieties had not significant difference in a single production，while Xinxiang 908 was the most stable variety and had the highest yielding ability. In disease-resistance，NY13 was the best one. NY13 had low incidence in anthrax and bacterial wilt. In quality，NY13 was also the best one. NY13 had the highest percentage in content of dry matter、VC、soluble sugar、capsaicine and dihydrocapsaicin. In comprehensive evaluation，Xinxiang 908 showed the best performance，and Xinxiang 908 was fit to plant in most parts.
Key words pepper；variety；regional test；comprehensive assessment；Guizhou Province；2013-2014
辣椒是一种营养丰富的茄科作物，也是一种口感独特的调味品，具有开胃消食、镇痛、驱寒除湿等多种功效，消费市场巨大，贵州省作为全国辣椒第一大产区，辣椒种植规模、产量、加工产品产值均居全国领先位置，种植历史长达400年之久，常年种植面积在33万hm2左右，辣椒年产量在600万t以上，仅2010年贵州省辣椒产业收入就已达100亿元，已经成为贵州省的主要经济作物，在贵州农业经济发展中贡献巨大，产业优势明显。贵州是一个气候温和、地形地貌多样和生态条件优越的省份，需要多种多样的辣椒类型，但近年来，贵州省各辣椒产区主栽品种变得单一化，产品同质化严重，严重制约着贵州省辣椒产业的持续发展，因此亟须筛选出适应贵州各地各特定生态条件下的优良辣椒新品种，加快品种的更新换代，优化贵州省辣椒新品种的栽培布局，更好地满足未来辣椒产业发展的需要[1-5]。笔者通过对2013—2014年贵州省区试鲜椒品种进行综合分析，客观评价参试新品种在各地区的适应性、稳定性、应用价值等，为是否推广新品种和在什么地区推广该品种提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
各参试辣椒品种及供种单位见表1。
1.2 试验设计
试验设4个处理，即每个品种为一个处理，其中以长辣7号作对照（CK）。全省共有5个承试点：遵义县辣椒产业发展中心、铜仁地区农科所、余庆县农牧局果蔬站、大方县农业局和册亨县农业局。各试点均按试验统一实施方案执行，采用随机区组排列，厢植2行，单株定植，不设走道，小区面积10.8 m2，试验地四周设置保护行（2行以上），按当地中上等栽培管理水平进行田间管理，栽种工序要求及时一致，同一项管理措施要求在同一天完成，移栽前苗期可防虫防病，移栽大田后防虫不防病，除草不去杂。
1.3 试验方法
试验材料在结果盛期时选取，每个试验品种随机连续取样10株，进行主要经济性状考察。试验品种产量以小区实际面积计算。果实品质中粗脂肪采用脂肪测定仪（SZF-06A）、粗纤维采用粗纤维测定仪（CXC-06）、蛋白质采用全自动凯式定氮仪（UDK159）、辣椒素采用液相色谱法、VC采用碘酸钾滴定法、可溶性蛋白采用考马斯亮蓝法、可溶性糖采用蒽酮比色法、干物质采用鲜样烘干法测定[6-8]。所有试验结果采用DPS v9.5[9]和Excel软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 产量
采用多年多点品种区域试验统计方法对贵州省2013—2014年辣椒新品种区域试验产量汇总进行分析，从表2可以看出，年份间、品种间、地点间、地点与年份、品种与年份、地点与品种与年份的交互作用差异都达到了显著水平，地点与品种的交互作用差异未达到显著性水平，表明各品种在不同的试点产量表现差异不大，各参试品种稳定性较好，而试验品种、年份对产量影响很大，不同年份、不同地区，品种表现不同，这可能与试验地点间的不同气候、海拔等因素有关，环境平方和占总平方和的52.66%，这其中以地点间和地点×年份的比例最大，年份间平方和最小，为3.86%，说明各参试品种的年际之间稳定性较好，但也可能与参试年份比较少有关。品种及品种间各项互作占总平方和的47.34%，其中地点×品种和地点×品种×年份所占比例最大，分别为20.73%、20.35%，品种间、品种×年份互作平方和较小，占总平方和的2.07%和4.19%。 衡量一个品种优劣的最主要指标是产量，它是品种各性状的综合表现。在2年5个地点的试验当中（表3、4），供试的4个品种平均产量在21 547.29～24 667.78 kg/hm2之间，有2个品种与长辣7号（CK）相比表现增产，其中以辛香908产量最高，平均产量为24 667.78 kg/hm2，比CK增产2 184.66 kg/hm2，说明在4个参试品种中辛香908丰产性最好，其次为NY十三辣椒品种，产量为23 057.48 kg/hm2，对照长辣7号平均产量在4个品种中排第3位。从Duncan法多重比较结果表明，长辣7号与各参试品种间的产量在a=0.01和α=0.05水平上差异均不显著，辛香908、NY十三与CK相比表现为增产，增产率分别为9.72%、2.55%，辣丰果美与CK相比表现为减产，减产率为4.16%。判断品种的稳定性重要参数包括方差和变异度，从品种丰产性及其稳定性分析结果看，辛香908的产量值和效应值最大，丰产性最好，并且方差和变异度最小，稳定性最好，辣丰果美产量值和效应值最小，丰产性较差，但方差和变异度较小，稳定性较好，说明辣丰果美能较好地适应各地区的生态环境。
2.2 主要经济性状
对2013—2014年各参试点参试材料的经济性状表现进行汇总（表5），结果表明，各参试品种成熟期相差7 d，全生育期在177～184 d之间，其中以CK生育期最短，为177 d，其余参试品种生育期表现差异不大；各参试品种的单株结果数差异较大，单株结果数在36～46个之间，其中以辛香908的单株结果数最多，为46个；参试品种的株高在57.49～65.66 cm之间，其中以CK最高，辛香908最矮；株幅以辛香908最多为55.66 cm，株幅最少的NY十三辣椒为51.64 cm；各参试品种的单果鲜重大小差异大，在10.21～17.03 g之间，其中NY十三单果鲜重最重，为17.03 g，CK为11.59 g。
2.3 品质性状
从表6可以看出，各参试品种品质差异明显，参试品种的干物质含量为16.78%～19.62%，粗纤维含量为31.04%～34.76%，VC含量为2 398.50～3 199.50 mg/kg，辣椒素含量为0.85～1.65 g/kg，二氢辣椒素含量为0.38～0.70 g/kg，其中NY十三辣椒的干物质含量、VC含量、可溶性糖含量、辣椒素含量和二氢辣椒素含量均最高；辛香908的可溶性糖含量、辣椒素含量和二氢辣椒素含量均最低，粗纤维含量最高，为34.76%；辣丰果美的干物质含量、粗脂肪含量、VC含量均最低。综上所述，各参试品种中，NY十三辣椒的综合品质最好。
2.4 田间抗病性
2013年和2014年各试点在进行区域试验时，对参试种进行了田间辣椒病毒病、炭疽病、疫病、青枯病发病率的调查（表7）。结果表明，各参试品种虽然均出现不同程度的发病现象，但整体表现好、抗病性好。2年结果相比，2013年疫病发病相对较重，2014年病毒病、炭疽病发病较重，这可能是因为2013年多降雨，水涝现象频发，植株长势弱，疫霉菌的繁殖、传播快，导致了疫病的发生，2014年少雨干旱，气温较高，蚜虫横行，植株抗病能力下降，病毒病发展迅速，辣椒果实易受灼伤引发炭疽病的发生；参试品种抗病性相较，辣丰果美2013年和2014年病毒病感病率均最高，分别为1.44%和8.36%，NY十三辣椒田间炭疽病和青枯病发病率均较低，抗病性好。
3 结论与讨论
试验结果表明，各品种在不同的试点产量表现差异不大，各参试种稳定性较好，而试验品种、年份对产量有很大的影响，不同年份、不同地区品种表现不同，这有可能是因为本研究仅进行了2年5个试点数据的分析，未充分考虑多种其他因素；在各参试品种中，辛香908的产量值和效应值最大、丰产性最好，在2年5个地点的试验中，平均单株结果数最多、产量最高，平均产量为24 667.78 kg/hm2，较对照长辣7号增产9.72%，并且方差和变异度最小、稳定性最好，能较好地适应各地区的生态环境，适宜大面积推广；NY十三辣椒虽然方差和变异度大、结果少、稳产性差，但是单果重最大，辣椒品质高，抗病性好，平均产量居参试品种中的第2位，丰产性较好，有待进一步试验；辣丰果美丰产性、稳产性、抗病性均表现差，暂不宜推广，以后还需进一步长期的、多试点的观察研究，积累长时间、大量的资料，结合各种不同的因素，再综合评价参试新品种。
4 参考文献
[1] 高怀春.辣椒果实维生素C含量变化的研究[D].泰安：山东农业大学，2004.
[2] 周焘，刘志敏，戴雄泽，等.辣椒果实品质的评估及相关分析[J].中国蔬菜，2006（6）：4-6.
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[4] 刘福成，胡红霞.贵州辣椒产业发展三问[N].贵州日报，2011-08-03.
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[6] 赵冰.蔬菜品质学概论[M].北京：化工出版社，2003.
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[8] 严湘萍.西宁地区日光温室不同辣椒品种比较试验[J].北方园艺，2014（23）：41-42.
[9] 唐启义.DPS数据处理系统：实验设计、统计分析及数据挖掘[M].北京：科学出版社，2010.