【摘 要】
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目的调查分析引起此次食物中毒的原因、特征,有针对性提出防控措施。方法采用描述及分析流行病学的方法进行调查,并采集食物原材料进行实验室检查。结果食用当日制作馒头的11
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目的调查分析引起此次食物中毒的原因、特征,有针对性提出防控措施。方法采用描述及分析流行病学的方法进行调查,并采集食物原材料进行实验室检查。结果食用当日制作馒头的11人全部发病,食用量为0.03~0.20 kg/人,潜伏期为0.5~2.0 h,主要临床表现为低钾血症(100%)、呕吐(82%)、腹泻(82%)、腹痛(73%)、心律失常(36%),肌力下降(36%)。检测馒头样品中钡盐含量为11.1 g/kg。结论为一起碳酸钡盐引起的化学性食物中毒事件,建议规范建筑工地或工厂企业所使用钡盐的管理。
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