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脂肪酸乙酯是乙醇与脂肪酸发生酯化反应的产物，它在乙醇引起的器官损害中起重要的作用。在动物及人脑中含有脂肪酸乙酯合酶，它可催化脂肪酸乙酯的形成，本文使用同位素标记的不饱和脂肪酸（油酸，亚油酸，花生四烯酸）作为底物，研究急性和慢性乙醇暴露对神经突触小体膜脂肪酸乙酯合酶活性的影响，结果表明神经突触小体膜上存在义特异性的脂肪酸乙酯合酶，急性乙醇暴露增加神经突触小体膜以油酸为底物的脂肪酸乙酯合酶的活性，慢性