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摘要 白术为我国传统大宗中药材，是景宁县主要草本药材。阐述了白术的生长发育特性，并从适生环境、选地整地、术栽处理、适期种植、肥水管理、中耕除草与摘蕾、留种等方面对其科学规范化栽培技术进行了介绍，以期为景宁白术产业的规范化栽培和可持续发展提供技术支撑。
关键词 白术；生长发育特性；规范化；栽培技术
中图分类号 S567.233.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0099-01
白术为菊科植物，别名冬白术、淅术、桴蓟、于术等，属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。味甘、苦，性温，是补气中药，主治脾气虚弱、神疲乏力、食少腹胀、气虚自汗、大便溏薄、胎动不安、小便不利、水肿。《医学启源》记载：去脾胃中湿，除湿益燥，和中益气，温中，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。现将白术生长发育特性及规范化栽培技术总结如下。
1 生长发育特性
白术需栽种2年才能收获商品，第1年用种子培育术栽，第2年大田种植收获商品。白术种子在15 ℃以上开始萌芽，25～30 ℃为发芽较适温度，35 ℃以上发芽缓慢，并发生霉烂，40 ℃以上种子全部失去生命力，且霉烂。气温在18～20 ℃之间，且有足够水分，播种后10～15 d开始出苗。种子发芽需要较多水分，一般吸水量为种子重量的3～4倍，才能促使种子发芽。幼苗出土后能经受短时间霜冻。
景宁县培育术栽一般在3月下旬至4月上旬播种，播种后10～15 d出苗，10月中下旬收获术栽，产鲜术栽4 500～7 500 kg/hm2，种术栽室内贮藏越冬后翌年再移栽大田。大田生产因气候关系差异较大，景宁县一般在12月至翌年1月种植，11月上中旬收获。生长期间，3—8月地上部干重增加较快，而地下部干重增加缓慢。8月上旬至10月中旬，前期积累于地上部的养分和这一阶段制造的养分大量向根状茎转移，地下茎迅速膨大，干重快速增加。10月下旬至11月下旬，地下部干重增加减缓，地上部开始衰败，干物质不再增加，到后期还略有下降。从出苗至收获天数一般为230～240 d，11月上中旬，茎杆由绿色转枯黄时即可采收，一般可收商品3 000 kg/hm2左右。
2 规范化栽培技术
2.1 适生环境
白术喜凉爽气候，怕高温多湿。日平均气温在30 ℃以下，植株生长速度随温度升高而加快，超过30 ℃时，植株地上部生长受到抑制。不同器官组织的生长发育对温度条件有不同的要求，其生长发育所需的适宜温度范围：顶芽萌发生长至出苗为10～15 ℃，地上部生长为20～25 ℃，地下部根茎生长为24～28 ℃。宜选择透水性好、较疏松肥沃的砂质壤土；过分黏重、易积水的土壤或保肥差的沙土不适合种植白术。白术生长适宜的水分为土壤含水量30%～50%，特别是后期根茎膨大期，如遇严重干旱，土壤含水量10%以下，会影响根茎的增大。生长期内，田间积水，会造成植株生長不良，并易诱发病害。白术生长喜光照，但在7—8月高温季节适当遮蔽，有利于白术生长。
2.2 选地整地
白术耐寒，能忍受短期-10 ℃左右低温。育苗地宜选在气候凉爽的区域栽种，坡地一般选北向、东北向的山坡丘陵，并应选择疏松肥沃、透水性好、土层较厚、高燥的砂质壤土。育苗地忌连作，以免土壤带菌造成病害大面积发生，一般间隔在3年以上。不能与白菜、花生、玄参、油菜、烟草和其他收获地下根茎等作物轮作，前作以禾本科作物为好。注意在坡地育苗时，应沿坡逐年向上选择育苗地，以减少病害发生[1]。
前作收获后，在选好的土地上进行秋耕，深度30 cm，翻耕时施充分腐熟的厩肥22.5 t/hm2，或尿素150 kg/hm2、磷肥375～525 kg/hm2、钾肥112.5～150.0 kg/hm2作为基肥，均匀翻入畦内。整地时要精耕细耙、细碎平整，做成高20～30 cm、宽120～130 cm的苗床，畦呈弧型，沟深、宽各为25 cm，以便于排水。
2.3 术栽处理
术栽药剂浸种处理是综合防治白术白绢病、根腐病等病害的重要措施。栽前用50%多菌灵或65%代森锰锌500倍液浸术栽4～5 h，或者用70%恶霉灵可湿性粉剂800倍液浸种1 h。
2.4 适期种植
白术传统主产区栽种期很长，一般在11月中旬至翌年2月下旬，以12月下旬至翌年1月上旬为好。一般采取穴栽，实行宽窄行栽种。1.2 m宽的畦面栽种4行，两边窄行的行距30 cm，中间宽行行距40 cm，株距约25 cm。术栽不宜栽种过深，一般穴深10 cm左右，每穴放术栽1～2个。栽种时，使术栽芽头向上，齐头不齐尾，栽后覆土与畦面平（约10 cm）。栽种时按大小分类，分开种植，使出苗整齐，提高质量[2]。
2.5 肥水管理
从栽种至出苗，最长需3个月左右，为达到高产，必须施足基肥。一般施尿素105～150 kg/hm2、过磷酸钙360～450 kg/hm2、硫酸钾105～120 kg/hm2，或施复合肥525～600 kg/hm2。种植后如有条件，可在畦面用充分腐熟的厩肥15.0～22.5 t/hm2覆盖，厩肥施用要求摊铺均匀，并取沟泥均匀盖铺于厩肥上，泥土覆盖厚度为3 cm[3]。
应早施适施苗肥，苗肥分2次施，第1次齐苗后（称齐苗肥），施尿素112.5 kg/hm2、过磷酸钙540 kg/hm2、硫酸钾105 kg/hm2，或施复合肥525～600 kg/hm2，或施稀薄人粪尿11.25～15.00 t/hm2，结合中耕除草和培土进行。第2次在5月中旬至6月上旬植株生长旺期（称壮苗肥），施尿素75 kg/hm2，硫酸钾52.5 kg/hm2，或复合肥225 kg/hm2。在摘蕾后，需重施氮肥作摘蕾肥，施尿素150～225 kg/hm2，或复合肥450 kg/hm2，或施稀薄人粪尿15.00～18.75 t/hm2。 重施摘蕾肥后，再看苗少量施用氮肥及配施少量磷、钾肥，一般在8月底至9月上旬，施尿素75 kg/hm2 磷酸二氢钾15 kg/hm2，对水7 500～10 500 kg/hm2喷施于叶面。施肥时如果田间相对湿度小、土壤含水量低，施肥时尽量采用对水泼浇，以增加田间湿度及土壤含水量。如果田间相对濕度大，土壤含水量多，施肥尽量改用穴施或撒施[4]。
2—7月，对水分需求不多，而此时产地往往雨水较多，因此应重点做好排水工作。容易淹没的田块不能种植白术。种植白术田块四周应开好排水沟，根据田块大小，中间开1～3条腰沟，以利排水。排水沟深度应在35 cm以上，做到雨停水干。8月以后，白术地下根茎开始膨大，需水量增加，如遇干旱，田间土壤含水量少于10%，应适当浇水抗旱，严禁漫灌（可结合施肥抗旱）。
2.6 中耕除草与摘蕾
幼苗出土后，5—6月间要及时除草。苗期结合施肥进行中耕除草，植株生长进入旺期（封行）一般不再进行中耕除草。 除留种植株外，白术商品生产需适时摘除花蕾。在6月中旬至7月上中旬，植株开始逐步现蕾开花，进入生殖生长。因此，应分次进行摘蕾，逐次摘净，减少养分消耗，促进根茎膨大。一般在20～25 d分2～3次摘完[5]。摘蕾应在晴天露水干后进行，摘蕾时，一手捏住茎杆，一手摘下花蕾，不伤及茎叶，不动摇白术根部[5]。
2.7 留种
7月中下旬，选生长茂盛、茎杆粗壮、植株顶端开花早、花蕾大、无病虫害植株作为留种株，每株留花蕾6～10个。11月上中旬挖取留种植株，扎成小把倒挂于阴凉通风处，15 d后置阳光下晒2～3 d，取出种子，扬去绒毛与瘪籽，装入布袋即可。
3 参考文献
[1] 郑小东，刘利华，刘小丽，等.白术优质高产栽培技术[J].中国农村小康科技，2008（12）：58-60.
[2] 徐玉英，梅明清，舒勤毅，等.白术高产高效栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（2）：111.
[3] 付淑华，胡华琼，孙桂文，等.白术地套种玉米高效栽培技术[J].天津农林科技，2014（3）：14-15.
[4] 朱校奇，宋荣，吴章良，等.湖南平江白术栽培技术规程[J].热带农业科学，2015，35（5）：19-22.
[5] 朱金英，高春华，韩金龙，等.白术高产高效栽培技术规程[J].现代农业科技，2016（1）：126.
关键词 白术；生长发育特性；规范化；栽培技术
中图分类号 S567.233.04 .7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）09-0099-01
白术为菊科植物，别名冬白术、淅术、桴蓟、于术等，属多年生草本植物。喜凉爽气候，以根茎入药，具有多项药用功能。味甘、苦，性温，是补气中药，主治脾气虚弱、神疲乏力、食少腹胀、气虚自汗、大便溏薄、胎动不安、小便不利、水肿。《医学启源》记载：去脾胃中湿，除湿益燥，和中益气，温中，除胃热，强脾胃，进饮食，安胎。现将白术生长发育特性及规范化栽培技术总结如下。
1 生长发育特性
白术需栽种2年才能收获商品，第1年用种子培育术栽，第2年大田种植收获商品。白术种子在15 ℃以上开始萌芽，25～30 ℃为发芽较适温度，35 ℃以上发芽缓慢，并发生霉烂，40 ℃以上种子全部失去生命力，且霉烂。气温在18～20 ℃之间，且有足够水分，播种后10～15 d开始出苗。种子发芽需要较多水分，一般吸水量为种子重量的3～4倍，才能促使种子发芽。幼苗出土后能经受短时间霜冻。
景宁县培育术栽一般在3月下旬至4月上旬播种，播种后10～15 d出苗，10月中下旬收获术栽，产鲜术栽4 500～7 500 kg/hm2，种术栽室内贮藏越冬后翌年再移栽大田。大田生产因气候关系差异较大，景宁县一般在12月至翌年1月种植，11月上中旬收获。生长期间，3—8月地上部干重增加较快，而地下部干重增加缓慢。8月上旬至10月中旬，前期积累于地上部的养分和这一阶段制造的养分大量向根状茎转移，地下茎迅速膨大，干重快速增加。10月下旬至11月下旬，地下部干重增加减缓，地上部开始衰败，干物质不再增加，到后期还略有下降。从出苗至收获天数一般为230～240 d，11月上中旬，茎杆由绿色转枯黄时即可采收，一般可收商品3 000 kg/hm2左右。
2 规范化栽培技术
2.1 适生环境
白术喜凉爽气候，怕高温多湿。日平均气温在30 ℃以下，植株生长速度随温度升高而加快，超过30 ℃时，植株地上部生长受到抑制。不同器官组织的生长发育对温度条件有不同的要求，其生长发育所需的适宜温度范围：顶芽萌发生长至出苗为10～15 ℃，地上部生长为20～25 ℃，地下部根茎生长为24～28 ℃。宜选择透水性好、较疏松肥沃的砂质壤土；过分黏重、易积水的土壤或保肥差的沙土不适合种植白术。白术生长适宜的水分为土壤含水量30%～50%，特别是后期根茎膨大期，如遇严重干旱，土壤含水量10%以下，会影响根茎的增大。生长期内，田间积水，会造成植株生長不良，并易诱发病害。白术生长喜光照，但在7—8月高温季节适当遮蔽，有利于白术生长。
2.2 选地整地
白术耐寒，能忍受短期-10 ℃左右低温。育苗地宜选在气候凉爽的区域栽种，坡地一般选北向、东北向的山坡丘陵，并应选择疏松肥沃、透水性好、土层较厚、高燥的砂质壤土。育苗地忌连作，以免土壤带菌造成病害大面积发生，一般间隔在3年以上。不能与白菜、花生、玄参、油菜、烟草和其他收获地下根茎等作物轮作，前作以禾本科作物为好。注意在坡地育苗时，应沿坡逐年向上选择育苗地，以减少病害发生[1]。
前作收获后，在选好的土地上进行秋耕，深度30 cm，翻耕时施充分腐熟的厩肥22.5 t/hm2，或尿素150 kg/hm2、磷肥375～525 kg/hm2、钾肥112.5～150.0 kg/hm2作为基肥，均匀翻入畦内。整地时要精耕细耙、细碎平整，做成高20～30 cm、宽120～130 cm的苗床，畦呈弧型，沟深、宽各为25 cm，以便于排水。
2.3 术栽处理
术栽药剂浸种处理是综合防治白术白绢病、根腐病等病害的重要措施。栽前用50%多菌灵或65%代森锰锌500倍液浸术栽4～5 h，或者用70%恶霉灵可湿性粉剂800倍液浸种1 h。
2.4 适期种植
白术传统主产区栽种期很长，一般在11月中旬至翌年2月下旬，以12月下旬至翌年1月上旬为好。一般采取穴栽，实行宽窄行栽种。1.2 m宽的畦面栽种4行，两边窄行的行距30 cm，中间宽行行距40 cm，株距约25 cm。术栽不宜栽种过深，一般穴深10 cm左右，每穴放术栽1～2个。栽种时，使术栽芽头向上，齐头不齐尾，栽后覆土与畦面平（约10 cm）。栽种时按大小分类，分开种植，使出苗整齐，提高质量[2]。
2.5 肥水管理
从栽种至出苗，最长需3个月左右，为达到高产，必须施足基肥。一般施尿素105～150 kg/hm2、过磷酸钙360～450 kg/hm2、硫酸钾105～120 kg/hm2，或施复合肥525～600 kg/hm2。种植后如有条件，可在畦面用充分腐熟的厩肥15.0～22.5 t/hm2覆盖，厩肥施用要求摊铺均匀，并取沟泥均匀盖铺于厩肥上，泥土覆盖厚度为3 cm[3]。
应早施适施苗肥，苗肥分2次施，第1次齐苗后（称齐苗肥），施尿素112.5 kg/hm2、过磷酸钙540 kg/hm2、硫酸钾105 kg/hm2，或施复合肥525～600 kg/hm2，或施稀薄人粪尿11.25～15.00 t/hm2，结合中耕除草和培土进行。第2次在5月中旬至6月上旬植株生长旺期（称壮苗肥），施尿素75 kg/hm2，硫酸钾52.5 kg/hm2，或复合肥225 kg/hm2。在摘蕾后，需重施氮肥作摘蕾肥，施尿素150～225 kg/hm2，或复合肥450 kg/hm2，或施稀薄人粪尿15.00～18.75 t/hm2。 重施摘蕾肥后，再看苗少量施用氮肥及配施少量磷、钾肥，一般在8月底至9月上旬，施尿素75 kg/hm2 磷酸二氢钾15 kg/hm2，对水7 500～10 500 kg/hm2喷施于叶面。施肥时如果田间相对湿度小、土壤含水量低，施肥时尽量采用对水泼浇，以增加田间湿度及土壤含水量。如果田间相对濕度大，土壤含水量多，施肥尽量改用穴施或撒施[4]。
2—7月，对水分需求不多，而此时产地往往雨水较多，因此应重点做好排水工作。容易淹没的田块不能种植白术。种植白术田块四周应开好排水沟，根据田块大小，中间开1～3条腰沟，以利排水。排水沟深度应在35 cm以上，做到雨停水干。8月以后，白术地下根茎开始膨大，需水量增加，如遇干旱，田间土壤含水量少于10%，应适当浇水抗旱，严禁漫灌（可结合施肥抗旱）。
2.6 中耕除草与摘蕾
幼苗出土后，5—6月间要及时除草。苗期结合施肥进行中耕除草，植株生长进入旺期（封行）一般不再进行中耕除草。 除留种植株外，白术商品生产需适时摘除花蕾。在6月中旬至7月上中旬，植株开始逐步现蕾开花，进入生殖生长。因此，应分次进行摘蕾，逐次摘净，减少养分消耗，促进根茎膨大。一般在20～25 d分2～3次摘完[5]。摘蕾应在晴天露水干后进行，摘蕾时，一手捏住茎杆，一手摘下花蕾，不伤及茎叶，不动摇白术根部[5]。
2.7 留种
7月中下旬，选生长茂盛、茎杆粗壮、植株顶端开花早、花蕾大、无病虫害植株作为留种株，每株留花蕾6～10个。11月上中旬挖取留种植株，扎成小把倒挂于阴凉通风处，15 d后置阳光下晒2～3 d，取出种子，扬去绒毛与瘪籽，装入布袋即可。
3 参考文献
[1] 郑小东，刘利华，刘小丽，等.白术优质高产栽培技术[J].中国农村小康科技，2008（12）：58-60.
[2] 徐玉英，梅明清，舒勤毅，等.白术高产高效栽培技术[J].内蒙古农业科技，2013（2）：111.
[3] 付淑华，胡华琼，孙桂文，等.白术地套种玉米高效栽培技术[J].天津农林科技，2014（3）：14-15.
[4] 朱校奇，宋荣，吴章良，等.湖南平江白术栽培技术规程[J].热带农业科学，2015，35（5）：19-22.
[5] 朱金英，高春华，韩金龙，等.白术高产高效栽培技术规程[J].现代农业科技，2016（1）：126.