【摘 要】
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首先以二氢月桂烯和甲酸为原料、浓硫酸为催化剂,合成了甲酸1-（3,3-二甲基环己基）乙醇酯;然后甲酸1-（3,3-二甲基环己基）乙醇酯在氢氧化钠的甲醇溶液中皂化,得到了1-（3,3-二甲基环
【机 构】
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北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室,中国香料香精化妆品工业协会
【基金项目】
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国家科技部科技支撑计划资助项目（2011BAD23801）
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首先以二氢月桂烯和甲酸为原料、浓硫酸为催化剂,合成了甲酸1-（3,3-二甲基环己基）乙醇酯;然后甲酸1-（3,3-二甲基环己基）乙醇酯在氢氧化钠的甲醇溶液中皂化,得到了1-（3,3-二甲基环己基）乙醇;最后以对甲苯磺酸为催化剂,1-（3,3-二甲基环己基）乙醇与乙酸酐反应合成了玫瑰麝香酯。考察了原料摩尔比、反应时间和反应温度对玫瑰麝香酯产率的影响,并通过红外光谱、气-质联用和核磁共振等对所合成的中间体和目标产物的结构进行了表征,并对合成的玫瑰麝香酯进行了香气评价。结果表明,各步反应中均得到了目标产物;终产
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