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采用灵芝菌深层培养的滤液,可以制成灵芝酸乳,经测定,灵芝酸乳中可溶性固形物的含量为11.2%,乳酸含量为0.72%,酸度为77°T.酸乳同时具有灵芝的药用价值和乳酸饮料的丰富营养.制作工艺简便,易于开发.
灵芝酸乳制作工艺初探
【摘 要】
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采用灵芝菌深层培养的滤液,可以制成灵芝酸乳,经测定,灵芝酸乳中可溶性固形物的含量为11.2%,乳酸含量为0.72%,酸度为77°T.酸乳同时具有灵芝的药用价值和乳酸饮料的丰富
【机 构】
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安徽师范大学生命科学学院
【出 处】
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中国野生植物资源
【发表日期】
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2002年3期
【基金项目】
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安徽省教育厅科研项目
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