成隆行 乌苏里江大闸蟹正当时

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  吃惯了大闸蟹的人总惦记着“九月圆脐十月尖”,舍此两三个黄金月份以外,最多也就只能提早吃点“六月黄”来解馋了。那其它时间可让馋大闸蟹之人怎生是好?
  幸好上苍保佑没吃饱蟹的人民,从今年开始,来自乌苏里江的大闸蟹便可以在新历的5月到7月中这段时间成为我们的桌上佳肴了—7月中过后便是“六月黄”陆续上市,这乌苏里江蟹正好是完美的填空者。
  这种蟹属于大闸蟹的辽蟹种系(另外两种是长江蟹和瓯江蟹),因其生长于高纬度的寒冷地带,所以生长期长达两年,而5至7月正是其繁殖期,刚好肉满膏肥,其味不输巅峰时期的长江蟹。
  乌苏里江位于中俄边界地带,两岸都没有什么工业区,再加上每年有一半时间江水封冻,因而至今都是世界上少数的几条未经污染的淡水河之一。辽蟹多年来都在此地休养生息,属于野生蟹。好水质再加上野生,此蟹种的肉质非常清甜,而蟹膏与长江的养殖蟹相比,则少了几丝丰腴。针无两头尖,这爽滑清鲜的蟹肉已足够让人着迷。
  近年开始有固定的捕捞者开始进驻乌苏里江抓捕这野生辽蟹,批量出货,再经专业蟹商成隆行的挑手们一番挑选,自然个个都是精品。只是赏味期偏短,走过路过万万不可错过!

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