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在中职烹饪专业的教学中引入地方文化，是烹饪专业教学改革的一项尝试。文章结合地方文化的内涵与特点，分析了中职烹饪专业引入地方文化的意义;并以开平市吴汉良理工学校的具体实践为例，介绍了取得的实际效果及对该模式实践探索的反思。
中职烹饪专业引入地方文化的实践探索
【摘 要】
：
在中职烹饪专业的教学中引入地方文化，是烹饪专业教学改革的一项尝试。文章结合地方文化的内涵与特点，分析了中职烹饪专业引入地方文化的意义;并以开平市吴汉良理工学校的具体
【机 构】
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吴汉良理工学校
【出 处】
：
广东化工
【发表日期】
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2016年15期
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