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为了提高豆粕饲料的品质,采用3种益生菌协同中性蛋白酶固态发酵豆粕,并对其发酵工艺条件进行优化.结果 显示,枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌和产朊假丝酵母的最佳接种种龄为34 h,料水比为1∶0.7,三种益生菌的添加比例为5∶2∶2,加入0.1％中性蛋白酶与益生菌协同发酵,粗蛋白、酸溶蛋白和肽含量分别增加了20.25％、26％和23.69％;发酵后的豆粕中抗原蛋白大幅度减少,游离氨基酸含量提高了13倍,豆粕的质量得到明显改善.