国标凯氏定氮法测定蛋白质含量的探讨

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粮食品质测报工作越来越重要,品质指标之一的蛋白质含量日益受到关注。蛋白质的测定方法很多。依据GB/T5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》标准进行测定时,在实际工作中需要细化,所以对实际操作方法进行探讨。
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