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对超声波法提取番茄红素的工艺进行研究，以石油醚作溶剂从番茄中提取番茄红素。通过正交实验确定最佳提取工艺条件为：提取温度为60℃；超声波提取20min后静置30min；料液比为1：2。在最佳工艺条件下，所得番茄红素提取液中粗番茄红素的含量为55．72mg／100g（干物料）。
超声波法提取番茄红素的工艺研究
【摘 要】
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对超声波法提取番茄红素的工艺进行研究，以石油醚作溶剂从番茄中提取番茄红素。通过正交实验确定最佳提取工艺条件为：提取温度为60℃；超声波提取20min后静置30min；料液比为1：2。在
【机 构】
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湖北工业大学化学与环境工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年10期
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