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为了研究不同高粱水平饲粮补充蛋白酶对生长猪生长性能、肉品质和血清氨基酸含量的影响,选取体重30±7 kg的生长猪设计了4个不同高粱添加水平（0%、20%、50%和80%）的饲养试验。结果显示：各组生长猪的平均日采食量、平均日增重和料重比均无显著差异（P〉0.05）;各组生长猪的肌肉pH45min值、pH24h值、L＊值、a＊值、b＊值、剪切力等肉品质指标均无显著差异（P〉0.05）;用高粱替代玉米,并在饲粮中补充蛋白酶后,生长猪前腔静脉、肠系膜静脉和门静脉的血清组氨酸、甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、谷