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红曲三七压片糖果的制备
红曲三七压片糖果的制备
来源 :农产品加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pazixu
【摘 要】
:
以福建红曲为主要原料,对红曲三七压片糖果及其制备方法进行研究。结果表明,品质较优的红曲三七压片糖果配方为福建红曲粉添加量57.5%,三七提取物添加量11.5%,异麦芽酮糖醇添
【作 者】
:
袁海丽
【机 构】
:
福建永生活力生物工程有限公司
【出 处】
:
农产品加工
【发表日期】
:
2017年04期
【关键词】
:
福建红曲
三七提取物
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以福建红曲为主要原料,对红曲三七压片糖果及其制备方法进行研究。结果表明,品质较优的红曲三七压片糖果配方为福建红曲粉添加量57.5%,三七提取物添加量11.5%,异麦芽酮糖醇添加量28.5%,麦芽糊精添加量1.5%,CMC添加量1.0%。
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