【摘 要】
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<正> 小磨香油即用石磨制作的香油的俗称.由于它的色香味别具一格,是深受欢迎的一项油脂调味品.在农村开办这种加工业,原料丰富,销路不愁,做法简单,容易办到.现将其加工技术
【机 构】
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河南省信阳农业高等专科学校 464000;
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<正> 小磨香油即用石磨制作的香油的俗称.由于它的色香味别具一格,是深受欢迎的一项油脂调味品.在农村开办这种加工业,原料丰富,销路不愁,做法简单,容易办到.现将其加工技术介绍如下: (一)原料和工具。选择成熟度好的芝麻作原料.不要零烂变质的.主要工具有:1、一盘支架石磨,一口铁锅。磨的石质要硬而细,直径以70厘米左右为宜,锅的直径要大于磨的直径,一般为一米.2、木铲一把,用来翻炒芝麻.3、铝质油瓢一个,作为分油、撤油用.4、搅杠一根.可用一米长表面光滑的木棍.(二)制作方法.(1)净料.把
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