【摘 要】
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高校餐饮既是学校教学科研和师生员工正常工作生活的重要保障，同时又担负着学校稳定的重任，同时学校食堂监管工作一直是后勤管理工作的重点、难点。在《中国教育改革与发展纲要
【机 构】
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上海立信会计金融学院,上海,201209
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高校餐饮既是学校教学科研和师生员工正常工作生活的重要保障，同时又担负着学校稳定的重任，同时学校食堂监管工作一直是后勤管理工作的重点、难点。在《中国教育改革与发展纲要》中提到：“学校后勤，要通过改革逐步实现社会化。”由此开创了高校食堂工作新局面，将高校食堂推向市场，引入食堂服务外包企业。在当前高校食堂经营模式逐渐由自营向服务外包转换的大背景下，如何管理好高校食堂服务外包经营单位，保障饮食卫生安全就显得尤为重要了。1 当前高校食堂经营模式的分类高校食堂，在后勤社会化的改革过程中最能体现公益性的矛盾所在。高校食
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