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本文简述了低聚果糖的生理学特性，工业化生产方法及其在生产中的应用，并对它的研究及发展方向进行了探讨。
低聚果糖的工业化生产及其在生产中的应用
【摘 要】
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本文简述了低聚果糖的生理学特性，工业化生产方法及其在生产中的应用，并对它的研究及发展方向进行了探讨。
【机 构】
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福建农业大学食品科学系
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1999年3期
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