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对木豆豆沙不同的加工方法进行了初步研究，确定了豆沙的最佳加工工艺，研制出具特殊风味、营养丰富的木豆豆沙。
木豆豆沙的加工工艺研究
【摘 要】
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对木豆豆沙不同的加工方法进行了初步研究，确定了豆沙的最佳加工工艺，研制出具特殊风味、营养丰富的木豆豆沙。
【机 构】
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中国林业科学研究院资源昆虫研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年4期
【基金项目】
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引进国际先进农业科技计划(948计划)，云南省科研项目
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