论文部分内容阅读
最近,在某档电视节目中,有嘉宾拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验,结果显示内含致癌物质丙烯酰胺,由此认为大蒜炝锅会致癌。大蒜炝锅是很常见的一种做菜方式,因此这种＂反常识＂的视频内容迅速在社交网络上一传十、十传百,引发一些消费者担忧。那么,大蒜炝锅真的能致癌吗？
科学解读大蒜炝锅是否致癌
【摘 要】
：
最近,在某档电视节目中,有嘉宾拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验,结果显示内含致癌物质丙烯酰胺,由此认为大蒜炝锅会致癌。大蒜炝锅是很常见的一种做菜方式,因此这种＂反常识＂的
【出 处】
：
中国食品
【发表日期】
：
2018年20期
其他文献
本文以色泽、香味、口感、组织状态为感官评分标准,旨在解决高脂醇香酸奶稳定性的问题。实验选用5种常用稳定剂的不同浓度作为单一稳定剂评分,筛选出适宜稳定剂,并通过正交试
民以食为天,食品安全对人体健康具有较大影响。但是近些年诸如'毒奶粉'、'地沟油'、'瘦肉精'等食品质量安全问题频发,对民众身心健康构成了较大威胁
《算法设计实践》是关于算法编程能力的重要实践课.本文介绍了该课程的教学特点、教学重点、课程考核与达成度计算等内容.该课程提高了学生的算法设计与编程能力,对于学生参
改革开放后,我国与世界各地的交流互动日益频繁,涉及教育、医疗卫生、科学技术、政治、经济等诸多领域,其中饮食文化更是呈现了东西方交融的现象,这使得我国的饮食体系不断完
新课程改革不断深入,课堂教学更加重视学生物理观念、科学思维、科学探究、科学态度与责任的物理学科核心素养的培养,本节课以'验证机械能守恒定律'教学为例,探讨对