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本文研究了在不同pH、温度条件下,从萝卜中提取的过氧化物酶的稳定性.结果表明,萝卜过氧化物酶具有较好的热稳定性和较好的pH值稳定性,其作用最适pH值为4.8,最适温度为60 ℃.
萝卜过氧化物酶的稳定性研究
【摘 要】
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本文研究了在不同pH、温度条件下,从萝卜中提取的过氧化物酶的稳定性.结果表明,萝卜过氧化物酶具有较好的热稳定性和较好的pH值稳定性,其作用最适pH值为4.8,最适温度为60 ℃.
【机 构】
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河南师范大学
【出 处】
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河南师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2004年3期
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