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本文通过对风味小菜各项理化指标的分析比较，从而确定了既符合生产需要，又满足当前人们咸、酸、辣甜口味的指标范围。
风味小菜质量标准中理化指标的分析与确定
【摘 要】
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本文通过对风味小菜各项理化指标的分析比较，从而确定了既符合生产需要，又满足当前人们咸、酸、辣甜口味的指标范围。
【机 构】
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天津市静海县产品质量监督检验所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年3期
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