论文部分内容阅读
大力水手每次拯救奥利弗时只要吃几罐菠菜，就会变得力大无比，能力超强。这可不只是动画片骗小孩儿的玩意儿，菠菜尤其是养肝的宝贝蔬菜!春季食疗的要点就于养肝清肝，滋养明目，你家的餐桌上，别忘了做一道菠菜料哩哦。
主料：菠菜200g，胡萝卜50g，粉丝50g，红椒50g
辅料：葱、蒜、姜、盐、味精、香油、白芝麻适量
做法：
蒜剁成末，葱和姜切细丝；胡萝卜、红椒切努丑丝；粉丝泡欢，入沸水煮熟；将菠菜灼一下，捞出沥干水分。撒上胡萝卜丝、红椒丝、葱、姜丝、蒜末、白芝麻，加盐和味精，拌匀。还可以根据自己的喜好浇上辣椒油。
二、生煎菠菜
主料：菠菜200克，鸡蛋3个
辅料：面粉30g，淀粉5g，姜丝2g，料酒、生抽、盐、熟
芝麻适量
做法：
将菠菜从根部剖开成数棵；鸡蛋加入少量盐打散；淀粉加适量水凋成湿淀份，力入到鸡蛋中打匀。将所有菠菜蘸上—层面盼，再蘸上鸡蛋液码放在平底锅中，将多余的蛋液倒入锅内。两面都煎成金黄，放^姜丝、料酒、生抽和适量清汤(或者水)，转大火将汤汁收干。取出菠菜切战块装盘，撒上芝麻即可。
三色菠菜汤
主料：菠菜200克，南瓜100克，豆腐900克，玉米粒50克
辅料：鸡蛋1个，淀粉2汤匙，盐适量，胡椒粉少量
做法：
将菠菜去根部用开水焯一下，捞出沥千，菜放^搅拌机中加入杯水搅碎，将菠菜汁滤备用。南瓜去皮切块蒸熟，放搅拌机打成泥。豆腐切丁用水焯一下捞出。锅中放水，烧开后，分别放入南瓜泥、豆腐丁、玉米粒，断生后力口入菠菜汁和鸡蛋液煮开，淀粉用少量水凋开，倒人汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
菠菜扒北菇
主料：菠菜250克，北菇150克
轴料：蝌由10克，黄酒8克，淀粉5克，盐、白砂糖、胡椒粉、香油适量
做法：
将水发北菇洗净去蒂，入沸水中烫一烫捞出，挤去水。菠菜去根焯烫后盛盘。炒锅坐火，油烧热，下北菇煸香，烹入黄酒，加上汤，放盐、白糖、味精、耗油、胡捌分烧沸，待烧至汤浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅后盛在菠菜上即可享用。
养肝清毒
菠菜能养血、止血、润燥，对清理人体肠胃的热毒有很大疗效。
补充维生素B
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
控制血糖
菠菜能够产生一种类胰岛素物质，这种物质能够有效地控制血糖。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者都适于食用菠菜。
美肤养颜
菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素骄口硒元素，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
保护视力
经常食用菠菜，因摄人了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
黑色的衣物在清洗干净后，将它泡在冷却了的煮菠菜的水中10分钟，然后脱水晾干，就能恢复漂亮的黑色。
菠菜水还可以去除污渍，如果桌布上沾有酱油或食物的水出亏溃，蘸上冷却的煮菠菜的水，用干布在上下两面拍打，然后用拧千的湿布擦拭，就能轻松去除。
Tips
菠菜含有革酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸。
香草保鲜法
薄荷、迷迭香、法香、罗勒、百里香等是很好的点睛“装饰品”，以往在西餐中常常用到，现在我们在中餐、甜点、冷饮当中也开始广泛使用啦。若一次用量不多的话，剩余的香草如果保存不当很容易变坏。我有个常用的方法推荐给大家：买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻地按压，让水分都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存，大概可以维持7天-15天左右。这个方法同样可用来保存中国香菜。
春季来一杯润喉茶
乍暖还寒的季节，喉咙总会觉得不适。可以在家里和办公室常备一些陈皮和枸杞泡成润喉茶，经常饮用。方法很简单，将陈皮和枸杞放入清水中浸泡1分钟，洗净。放入壶中或杯中，倒入沸水，浸泡5分钟后即可饮用。愿意喝甜的，可以放蜂蜜和冰糖调味。
陈皮可以自制，将桔皮(不要清洗)用线串起来，悬挂在通风的地方，几天以后，晒干到桔皮可以轻易被折断的程度就可以了。晒干的陈皮香味比较淡，口感有点儿苦，可以将陈皮放入烤箱中层，用140度左右的温度，烘20分钟(随时查看，不要烤糊)。取出彻底冷却后，再放入密封袋中保存，味道最好。
吃不完的饼干这样防潮
像饼干这种极易受潮的零食，如果吃不完的话，你通常会怎么办?用一个夹子夹住袋口吗?这有点儿作用，但如果赶上密封不严的话，饼干还是很容易变潮。推荐个我的小办法，将1块块方糖放入吃剩的饼干袋中，然后再夹住，就可以防潮了，时间还能很长。而且，等你吃完饼干后，糖也不浪费，还能继续用呢!
巧做喷香葱油
有时候在餐厅吃到一道好吃的凉菜，总觉得里面有种说不出的香味，秘密就在于葱油的使用。在家用咱们废弃的绿葱叶就可以做。将1个大料、8粒小茴香、15粒花椒、1片香叶，放入冷油中。用小火慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶，小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至浅褐色，被煸干为止。将油锅里所有的香料、葱叶滤出，剩余的油，就是香香的葱油。葱油，可以调入凉拌菜、凉面里，还可以放入包子、饺子的馅里，尤其炒素菜味道特别香，还能摄入葱叶的营养。
主料：菠菜200g，胡萝卜50g，粉丝50g，红椒50g
辅料：葱、蒜、姜、盐、味精、香油、白芝麻适量
做法：
蒜剁成末，葱和姜切细丝；胡萝卜、红椒切努丑丝；粉丝泡欢，入沸水煮熟；将菠菜灼一下，捞出沥干水分。撒上胡萝卜丝、红椒丝、葱、姜丝、蒜末、白芝麻，加盐和味精，拌匀。还可以根据自己的喜好浇上辣椒油。
二、生煎菠菜
主料：菠菜200克，鸡蛋3个
辅料：面粉30g，淀粉5g，姜丝2g，料酒、生抽、盐、熟
芝麻适量
做法：
将菠菜从根部剖开成数棵；鸡蛋加入少量盐打散；淀粉加适量水凋成湿淀份，力入到鸡蛋中打匀。将所有菠菜蘸上—层面盼，再蘸上鸡蛋液码放在平底锅中，将多余的蛋液倒入锅内。两面都煎成金黄，放^姜丝、料酒、生抽和适量清汤(或者水)，转大火将汤汁收干。取出菠菜切战块装盘，撒上芝麻即可。
三色菠菜汤
主料：菠菜200克，南瓜100克，豆腐900克，玉米粒50克
辅料：鸡蛋1个，淀粉2汤匙，盐适量，胡椒粉少量
做法：
将菠菜去根部用开水焯一下，捞出沥千，菜放^搅拌机中加入杯水搅碎，将菠菜汁滤备用。南瓜去皮切块蒸熟，放搅拌机打成泥。豆腐切丁用水焯一下捞出。锅中放水，烧开后，分别放入南瓜泥、豆腐丁、玉米粒，断生后力口入菠菜汁和鸡蛋液煮开，淀粉用少量水凋开，倒人汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。
菠菜扒北菇
主料：菠菜250克，北菇150克
轴料：蝌由10克，黄酒8克，淀粉5克，盐、白砂糖、胡椒粉、香油适量
做法：
将水发北菇洗净去蒂，入沸水中烫一烫捞出，挤去水。菠菜去根焯烫后盛盘。炒锅坐火，油烧热，下北菇煸香，烹入黄酒，加上汤，放盐、白糖、味精、耗油、胡捌分烧沸，待烧至汤浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅后盛在菠菜上即可享用。
养肝清毒
菠菜能养血、止血、润燥，对清理人体肠胃的热毒有很大疗效。
补充维生素B
丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。
控制血糖
菠菜能够产生一种类胰岛素物质，这种物质能够有效地控制血糖。糖尿病、高血压、痔疮、便秘患者都适于食用菠菜。
美肤养颜
菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素骄口硒元素，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
保护视力
经常食用菠菜，因摄人了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
黑色的衣物在清洗干净后，将它泡在冷却了的煮菠菜的水中10分钟，然后脱水晾干，就能恢复漂亮的黑色。
菠菜水还可以去除污渍，如果桌布上沾有酱油或食物的水出亏溃，蘸上冷却的煮菠菜的水，用干布在上下两面拍打，然后用拧千的湿布擦拭，就能轻松去除。
Tips
菠菜含有革酸较多，有碍机体对钙的吸收，所以吃菠菜时宜先在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80％以上的草酸。
香草保鲜法
薄荷、迷迭香、法香、罗勒、百里香等是很好的点睛“装饰品”，以往在西餐中常常用到，现在我们在中餐、甜点、冷饮当中也开始广泛使用啦。若一次用量不多的话，剩余的香草如果保存不当很容易变坏。我有个常用的方法推荐给大家：买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻地按压，让水分都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存，大概可以维持7天-15天左右。这个方法同样可用来保存中国香菜。
春季来一杯润喉茶
乍暖还寒的季节，喉咙总会觉得不适。可以在家里和办公室常备一些陈皮和枸杞泡成润喉茶，经常饮用。方法很简单，将陈皮和枸杞放入清水中浸泡1分钟，洗净。放入壶中或杯中，倒入沸水，浸泡5分钟后即可饮用。愿意喝甜的，可以放蜂蜜和冰糖调味。
陈皮可以自制，将桔皮(不要清洗)用线串起来，悬挂在通风的地方，几天以后，晒干到桔皮可以轻易被折断的程度就可以了。晒干的陈皮香味比较淡，口感有点儿苦，可以将陈皮放入烤箱中层，用140度左右的温度，烘20分钟(随时查看，不要烤糊)。取出彻底冷却后，再放入密封袋中保存，味道最好。
吃不完的饼干这样防潮
像饼干这种极易受潮的零食，如果吃不完的话，你通常会怎么办?用一个夹子夹住袋口吗?这有点儿作用，但如果赶上密封不严的话，饼干还是很容易变潮。推荐个我的小办法，将1块块方糖放入吃剩的饼干袋中，然后再夹住，就可以防潮了，时间还能很长。而且，等你吃完饼干后，糖也不浪费，还能继续用呢!
巧做喷香葱油
有时候在餐厅吃到一道好吃的凉菜，总觉得里面有种说不出的香味，秘密就在于葱油的使用。在家用咱们废弃的绿葱叶就可以做。将1个大料、8粒小茴香、15粒花椒、1片香叶，放入冷油中。用小火慢慢地将香料的味道炒出后，放入葱叶，小火煸炒葱叶，直到将葱叶炒至浅褐色，被煸干为止。将油锅里所有的香料、葱叶滤出，剩余的油，就是香香的葱油。葱油，可以调入凉拌菜、凉面里，还可以放入包子、饺子的馅里，尤其炒素菜味道特别香，还能摄入葱叶的营养。