<正>中国食品工业进入新世纪以来,始终保持着持续、快速发展的趋势。2001年比上年增长12.7%,2002年增长16.6%,2003午增长20.33%,2004年的发展速度进一步加快,累计完成现价工业总产值16163.86亿元,同比增长25.86%,共计实现工业增加值5529.82亿元,按可比口径计算比上年同期增长14.30%,占全国工业增加值的10.09%。这些成绩的取得,是在克服了禽流感等突发事件的影响和食品生产原材料价格较大幅度涨价的情况下取得的,这就更显得难能可贵。2004年食品价格涨幅高于居民消费价格增长水平,食品消费价格比上年同期增长了9.9%。其中,粮食价格涨幅最高,达到26.4%,肉禽及其制品价格同比增长17.6%。我国经济正在向着全面实现小康社会的目标发展,各地都在进行“十一·五”发展战略的研究。当今食品消费己经由量的追求转向对质的追求,向着质量,营养、方便、安全的目标转变,食品消费结构变化加剧,对食品制成品的需求迅速上升。食品生产企业必须牢牢把握新时期食品工业发展的变化趋势,顺应消费市场的需求,制定既有一定前瞻性又具有可操作性的发展规划。今后几年食品工业生产和消费趋势主要表现在以下几方面一、方便食品的发展和产品的多样化是今后食品工业发展的重要特征利用本国禀赋的资源优势发展经济,是世界各国在国际竞争中取胜的通用法宝。历