水煮鱼虾滑

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  主料:新鲜大虾仁,鲜鱼柳。
  辅料:姜末、食用油、葱末、胡椒粉、食盐、鸡蛋、料酒、开水、大白菜叶、豆瓣酱、蒜各适量。
  制作步骤:1.取新鲜大虾仁以及花斑鱼柳,切块后,加入生姜末,料酒几滴;鸡蛋10个,食盐适量,一同放入料理搅拌机内搅成泥状。
  2.取出鱼虾泥,放入少许胡椒粉、食用油、细葱末,顺时针方向拌匀后,待用。
  3.油锅起,放入葱姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油,倒入适量开水,汤煮沸后,一手戴上一次性手套,取适量鱼虾滑在手的虎口间,挤成丸子入汤。
  4.将鱼虾泥都挤到汤中后,大火煮3分钟,即可食用。
  
  编辑/王翠萍
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