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食品化学是一门实践性很强的专业课，为了提高学生的动手能力、培养创新人才，根据食品工业发展的要求和食品化学的教育教学目标，针对以往实验教学的不足，改革实验内容，提高实验操作和教学管理的针对性、科学性和实效性，井注重开展设计性实验与科研相结合，提高学生专业水平和处理实际问题能力。
食品化学实验课程的教学改革与探索
【摘 要】
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食品化学是一门实践性很强的专业课，为了提高学生的动手能力、培养创新人才，根据食品工业发展的要求和食品化学的教育教学目标，针对以往实验教学的不足，改革实验内容，提高实验操作
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国科教创新导刊
【发表日期】
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2009年10期
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