有一次爸爸从超市买回了一瓶油炸辣椒酱，吃完后便让我放入冰箱。第二天拿出来后油炸辣椒酱却凝固了。我百思不得其解：不是只有动物油（我们常见的猪油、羊油等）在低温下才会凝固吗·为什么植物油也会凝固·后来爸爸告诉我说这个辣椒酱可能是掺了地沟油。
　　知识小链接：
　　地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
　　这样的油怎么可以让人食用·这是会危害人类的健康的！目前科学家们也无法准确的判断出地沟油与植物油（我们平常吃的素油、葵花油等）的区别，那么究竟要怎样去科学地鉴别地沟油与植物油呢·
　　带着这样一个疑问，我想要验证一下：看看那瓶油炸辣椒酱是不是真的像爸爸所说的那样掺有地沟油。
　　准备材料：少许猪油、少许自制的胡麻油、自制地沟油等。
　　验证步骤：
　　1.把猪油和胡麻油按照1:1的比例特意掺和在一起（我们暂时称它为“地沟油”）。
　　2.分别把猪油、胡麻油和调配好的“地沟油”放在冰箱里。为了验证效果，可以把它们冷冻一整天。
　　3.第二天把它们分别取出来，你会发现猪油和“地沟油”都凝固了，唯独胡麻油没有凝固。
　　知识小链接：
　　胡麻油也叫胡油，在内蒙古、山西等一些地方俗称“胡油”，含油量高达48%，油质亚油酸含量高，干燥性能强，具有广泛的轻工用，食用气味芬芳，久存不坏，生食不腻，炸食烟雾小，染色快，是食品工业的理想油品。
　　这是为什么呢·
　　现象大揭秘：
　　原来动物油和地沟油都怕冻，在低温下会凝固；而植物油在低温下是不会凝固的；所以掺有地沟油或动物油的不纯正植物油也会在低温下凝固。只要经过“低温测验”这一道程序，我们就可以准确地分辨出地沟油与植物油了。
　　我们再也不用为吃上地沟油而担心健康问题啦！想知道你家的食用油是否健康·快快效仿我的生活妙招去测试一下吧！