目的:研究角叉菜不同提取物的抑菌和免疫活性。方法:将角叉菜的乙醇提取物依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行萃取,取石油醚相进行硅胶柱层析得到9种提取物P1-P9,对9种提取物进行抑菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、面包酵母菌和假丝酵母菌)活性的研究,通过小鼠脾淋巴细胞增殖实验和NO释放实验检测免疫活性。结果:抑菌实验结果表明,P4、P6、P7、P8均能抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,P3和P5只能抑制金黄色葡萄球菌的生长,所有的提取物均不能抑制面包酵母菌和假丝酵母菌,P5、P6、P7、P8对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为25、50、25、12.5 mg/mL,P3、P4、P5、P6、P7、P8对金黄色葡萄球菌的MIC分别为6.25、12.5、25、100、50、6.25 mg/mL;免疫实验表明,9种角叉菜提取物对小鼠免疫细胞具有不同的刺激能力,有些提取物能显著促进脾淋巴细胞的增殖,并能促进小鼠腹腔巨噬释放NO。结论:角叉菜提取物有一定的抑菌和免疫活性。