【摘 要】
：
原淀粉经变性后应用于保鲜湿面条中可以显著改善其品质。研究了木薯原粉及3种木薯变性淀粉的糊化特性、透明度和冻融稳定性,然后将4种木薯淀粉分别按照3%,5%,8%的添加量加入
【机 构】
：
河南恒瑞淀粉科技股份有限公司,漯河职业技术学院
论文部分内容阅读
原淀粉经变性后应用于保鲜湿面条中可以显著改善其品质。研究了木薯原粉及3种木薯变性淀粉的糊化特性、透明度和冻融稳定性,然后将4种木薯淀粉分别按照3%,5%,8%的添加量加入到保鲜湿面条中,通过研究保鲜湿面条的特性,确定最佳的木薯变性淀粉种类及最适添加量。结果表明,木薯醋酸酯变性淀粉加入保鲜湿面条中应用效果最佳,当添加量为5%时,保鲜湿面条的品质最优。
其他文献
在计划经济体制中,生产、流通、分配和消费之间基本上是靠计划指令联结起来的。而在市场经济控制中则是靠自主的市场主体之间的契约联结在一起的。为了保证这些契约的公正和
很久没有更新公众号了,沉默了些日子,今天想写点什么表明我还活着。我正经历着人生的低谷,经历着切肤之痛,在这个过程中,我学会了“静观默察”,学会了埋葬痛苦。我开始内省,
【正】 伟大的马克思主义者,无产阶级革命家、战略家和理论家毛泽东同志,在中国革命和建设的实践中,一贯十分重视人力、物力和财力的节约,发表了大量关于厉行节约、反对浪费
科学绘本对幼儿园的阅读教学起着重要的促进作用,尤其是科学绘本的内容丰富,既有自然科学方面的知识,也有社会科学方面的知识。开展有效的科学绘本阅读教学,对开发幼儿的阅读
学术期刊编辑要有广博的知识和独具慧眼的眼光。既要具有与专业相关的理论知识，能够掌握学科发展的方向、研究热点、把握学术动态：也要具有敏锐的选稿眼光．较强的信息采集、选择
近10年来，我国的会计制度进行了一系列改革，但关于成本会计核算，我们仍然局限于计划经济时期的传统理论。从简化成本核算和加强成本管理的角度出发，谈随着知识经济时代的到来，成本
<正>一、目的:为提高直肠癌手术切除率和避免局部复发及远处转移,我院自1996年1月至1999年10月对51例直肠癌患者配合手术进行介入治疗.临床疗效满意,现总结如下.二、方法:首
不成熟的个人信用环境已成为中国目前发展消费信贷的瓶颈,应从建立个人信用记录、建立全国性的个人信用评估机构,加强个人信用风险管理和不断完善个人信用制度的配套制度入手
为了传承和弘扬祖国优良的传统文化,结合学生思想道德教育的需要,我校将礼仪教育作为校本课程进行开发,把＂文明礼貌、举止端庄、气质高雅＂作为培养目标,创新活动载体,通过“一
为探究配色模纹与织物组织设计的内在关系,以设计好的配色模纹为基础,分析组织图中各个组织点的性质,得出组织图的初步设计方案,然后对该组织图进行拆分,分析组织循环的大小,