【摘 要】
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采用高活性葡萄酒干酵母,将榴莲果肉以适当比例与菠萝果汁一起发酵,酿制出融榴莲和菠萝香味一体,风味独特的榴莲菠萝果酒。对榴莲菠萝果酒酿制工艺条件、榴莲添加量、及菠萝品种
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采用高活性葡萄酒干酵母,将榴莲果肉以适当比例与菠萝果汁一起发酵,酿制出融榴莲和菠萝香味一体,风味独特的榴莲菠萝果酒。对榴莲菠萝果酒酿制工艺条件、榴莲添加量、及菠萝品种等进行了研究。
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