论文部分内容阅读
母牛分娩以后5—7天所产的乳叫初乳。在通常情况下．尤其养奶牛过程中．母牛与犊牛隔离饲养，其所产初乳犊牛吃不完．如不及时处理就会酸败．造成浪费和污染．对养牛很不利。如将初乳制成酸初乳．会得到很好的利用。制作方法：收集健康母牛（服抗生素的母牛的奶不要加入）所产的初乳于干净的塑料桶或缸中，搅拌均匀，加上盖后发酵。发酵室温在10℃-21℃或奶温在25℃-40℃时，发酵都较理想。