本土葡萄酒打造独特的品牌文化

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  综观目前国内葡萄酒市场格局,除了远虑,并无近忧。根据有关行业数据统计,本土葡萄酒市场基本由本土品牌长城、张裕、王朝三分天下,三家的市场占有率就占据了半壁江山,洋酒在整个葡萄酒市场的份额是很低的,约占5%~10%。
  关税下调等因素,是否会促使进口葡萄酒大幅降价,以占领更多的市场呢?其实对于高端葡萄酒而言,关税和价格并没有必然的联系,在近期内进口葡萄酒不会大幅降价,甚至不排除涨价的可能,例如欧元的升值,甚至使一些进口葡萄酒出现了涨价现象。世界最大的马爹利干邑贸易公司—保乐利加集团就曾表示,酒价升降不会与关税有太直接的关系。
  因为在影响高端葡萄酒价格的因素中,关税等因素只是其中的非关键因素。影响价格的关键因素是市场供求关系。此外,进口葡萄酒企业的整体产量、全球市场的销量变化、企业战略定位等都是重要因素。例如欧美市场的经济复苏促使消费提升,国外高端葡萄酒销往欧美的比例在增加,使亚洲的供给受到影响。
  而且,进口葡萄酒属于高端产品,价格在高端消费者的购买因素中不是主要的因素,品牌影响力、原产地等决定了葡萄酒的价格。
  国外葡萄酒厂家通常不会自己做销售,而是委托一个国内的代理商来做市场,这样,价格权在很大程度上决定于代理商,代理商会根据市场变化来调节销售价格。
  
  本土葡萄酒:
  降价和促销并非长远之道
  
  随着市场的激烈,一些本土葡萄酒纷纷借2008年奥运会采取降价、促销等行动。这一方面是为了应对进口葡萄酒的挑战,扩大市场份额;另一方面也是由于本身成本降低后的自发行为。
  目前由于国内葡萄的种植面积在不断增大,葡萄的价格下降,也就是葡萄酒的生产原料成本在降低,这就势必影响葡萄酒的价格。但对于个别品牌不惜跌破成本降价的行为,长远来看只能给品牌造成损害。降价可能在短时间内取得扩大市场的作用,但长远来看又是一把双刃剑,因为降价,导致形象更加低端,利润减少,市场推广也随之减弱,最终成为大路货。
  与进口葡萄酒相比,本土葡萄酒的优势是渠道运作能力、价格和本土化的策略,也正因为此,本土品牌在和进口品牌正式交战中处于绝对上风,并且这种优势在继续保持,在可以预见的未来几年中,这种大的格局都不会有太大改变。但是本土葡萄酒的劣势也很明显,缺乏品牌文化内涵,没有形成自己独特的品牌文化,这对于高端葡萄酒是一个致命的缺陷。
  而进口葡萄酒品牌的优势是:全球范围内的品牌影响力及原产地的品质保证。许多进口葡萄酒已经跳出卖酒的概念,上升为一种生活方式的引导和身份、地位的象征。在品质上,有抽查显示,从整体上看,本土葡萄酒略低于进口葡萄酒,但某些知名品牌已经与进口品牌相差无几甚至有所超越,但由于葡萄酒属于外来产品,消费者在潜意识里总认为进口酒的品质要更好。要改变这种观念需要较长的时间。
  进口葡萄酒的劣势在于渠道与价格。目前进口葡萄酒的渠道面还是非常窄,单个代理商的运作能力比起国内企业的整体运作毕竟有限,而本土葡萄酒在渠道上经过多年的苦心经营,已经建立一个全国性的覆盖面相当广的销售网络,渠道已成为进口葡萄酒最头痛的弱项。价格也是其扩大市场的瓶颈。中国绝大部分消费者的消费能力决定了进口葡萄酒的销量,而由于成本的限制,中低端的进口葡萄酒还无法进入中国市场。
  本土葡萄酒品牌只有充分发挥自身优势,补齐短板,挑战对手的弱项,才有成功的可能。
  
  未来之路:
  打造独特的品牌文化
  
  在今后5至10年的时间内,本土葡萄酒会更加成熟,在业界可能会形成两种品牌运营模式:一是完全自主品牌,依靠自身的力量发展成熟起来;二是联合品牌,与国外品牌进行融合,包括在资本、技术、运营以及其他方面的合作。
  而随着消费者对葡萄酒认知的增加,高端酒市场被认为是今后的竞争热点。例如张裕集团将推出标志性产品XO与VSOP白兰地为战术以争夺高端消费群体,长城、王朝两巨头在高端市场的出击也不遗余力。
  本土葡萄酒做高端市场,欠缺的是品牌的文化力。综观所有的高档葡萄酒,几乎无一例外地将品牌文化的塑造与宣扬作为重中之重。仅有产品的支撑,不足以让消费者产生购买欲望。
  从国外高端葡萄酒的运作思路来看,酒庄文化是品牌重要的支撑点。国外高端葡萄酒的承载主体依然是酒庄、酒堡葡萄酒,所谓庄园酒,顾名思义就是在酒庄控制从葡萄栽培到葡萄酒生产(酿造、灌装、陈年)的全过程,求质不求量。
  例如,法国波尔多地区是世界著名的红葡萄酒产区,当地的土壤、气候等非常适合葡萄的生长,在葡萄酒的原料上得到保证;同时,政府对各酒庄、酒堡实行严格限产,以保证产品的品质和高端形象。整个波尔多地区的葡萄酒年产量有60万吨,由12000多家历史悠久、个性鲜明的酒庄、酒堡酿制,平均每家产量只有50吨。
  目前,国内一些葡萄酒企业虽然也打出了酒庄酒的概念,但仅仅停留在概念上。其实,是否斥巨资将葡萄酒生产场所建造成欧风城堡的形式并不重要。酿造优质葡萄酒的关键在于全程管理、控制葡萄的栽培和生长,避免葡萄收获季节因长途贩运而给葡萄造成伤害,从而获得可以酿造优质葡萄酒的高品质的葡萄。所以优质葡萄酒生产要求将酒厂建在葡萄园内,在酒园内以自有葡萄园采摘的葡萄酿造并灌装葡萄酒。这是国外优质葡萄酒生产的基本要求,国外早已习以为常的优质葡萄酒生产方式,却被国内葡萄酒企业引入为一场建造欧式庄园、生产庄园葡萄酒的运动。酒庄酒的概念充其量只是多了层幡子,并没有更多内在的东西去支撑。本土葡萄酒要做出真正的高档产品,而不只是高价产品,需要在这方面着力下功夫。
  品牌文化后,还需要进行统一持续的传播,例如本土红酒文化营销的经典品牌香格里拉·藏秘,利用蜚声世界的小说《消失的地平线》所描述的始于1868年的酿酒传奇、波尔多瓶的包装、制作精良的电视广告,神秘的藏民族文化,深深打动了向往香格里拉的消费者,取得了成功。
  
  曾朝晖
  中国著名品牌专家,权威学者,CCTV-2《对话》特邀专家,北京大学、清华大学客座教授,多家白酒品牌顾问,北京蔚蓝远景营销顾问机构合伙人,出版有《中国式品牌》等10余部专著。
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