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概述了蛋白质品质管理中涉及的分子伴侣、激发未折叠蛋白反应（unfoldedproteinresponse，uPR）和内质网相关性蛋白质降解途径（ER—associated degradation，ERAD）等的研究进展，并探讨了该领域存在的问题以及发展前景。指出蛋白质的生命过程经历生成、折叠、组装和降解，每个过程都有严格控制。内质网中，各种蛋白质合成、折叠并经修饰形成具有一定构象的功能性蛋白。其在内质网折叠受阻碍时，未折叠的蛋白聚集，激发UPR，使一系列分子伴侣和蛋白质折叠所需修饰酶类表达上调，帮助其完成