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综述了影响现代食品安全性的各种因素,以及这些因素对人体健康的危害性,并指出了预防及解决方法.
现代食品的安全性与人类健康
【摘 要】
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综述了影响现代食品安全性的各种因素,以及这些因素对人体健康的危害性,并指出了预防及解决方法.
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年3期
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