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SOD即超氧化物歧化酶，它能分解自由基，是保护健康细胞不受侵害的安全网，能够提高人体的免疫力，延缓衰老、抵抗疾病。SOD苹果是通过生物技术将SOD酶置于对人体无害的芽孢杆菌中，再将芽孢杆菌制剂喷施在苹果树的叶片上，通过叶片作用再轉入到苹果果实内，使苹果富含SOD。SOD苹果具有糖酸指数高、香气浓郁、营养丰富等突出优点，是高级营养保健果品。