7种广西产甜茶抗氧化活性的比较

来源 :生物加工过程 | 被引量 : 0次 | 上传用户：qq1226

【摘要】

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通过清除二苯代苦味酰基（1，1.diphenyl.2.picrylhydrazyl，DPPH）法、铁离子还原测定（ferric reducing antioxidant power，FRAP）法、亚铁离子螯合（ferrous ion.chelating，FIC）法、β胡萝

【作者】

：

潘慧敏王婉莹许利嘉肖培根

【机构】

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中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室

【出处】

：

生物加工过程

【发表日期】

：

2014年6期

【关键词】

：

抗氧化活性茶科属茶叶总多酚二苯代苦味酰基 antioxidants activitiesCamellia sinensistotal polyphenol

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通过清除二苯代苦味酰基（1，1.diphenyl.2.picrylhydrazyl，DPPH）法、铁离子还原测定（ferric reducing antioxidant power，FRAP）法、亚铁离子螯合（ferrous ion.chelating，FIC）法、β胡萝卜素亚油酸法等4种体外抗氧化活性测定方法，首次比较了3种茶科属茶叶和7种广西产甜茶水提物的抗氧化活性，同时用Folin.Ciocalteus法测定了其总多酚的含量。研究结果表明，多穗柯甜茶和藤茶的总多酚含量高于其他供试品。藤茶具有很好的清

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