【摘 要】
：
为研究加工方法(水煮、蒸煮处理)对方格星虫肉营养组分及特征风味的影响,实验采用国标中的营养成分检测方法和电子鼻技术,分别对加工前后方格星虫肉营养成分(水分、灰分、总
【机 构】
：
钦州学院食品工程学院,钦州学院,钦州学院海洋学院
【基金项目】
：
广西高校中青年教师基础能力提升项目资助(2017KY0810、2018KY0606);广西高校北部湾特色海产品资源开发与高值化利用重点实验室(钦州学院)项目资助(2016ZB06、2016ZB07)
论文部分内容阅读
为研究加工方法(水煮、蒸煮处理)对方格星虫肉营养组分及特征风味的影响,实验采用国标中的营养成分检测方法和电子鼻技术,分别对加工前后方格星虫肉营养成分(水分、灰分、总糖、蛋白质、脂肪与氨基酸)的含量、特征风味进行了对比分析。结果表明,水煮或蒸煮处理均显著降低了新鲜方格星虫肉水分、灰分、总糖、蛋白质和氨基酸的含量(p <0.05),对脂肪含量无显著影响(p> 0.05),降低氨基酸含量,其中必需氨基酸占总氨基酸的比例显著降低(p <0.05),而鲜味氨基酸占总氨基酸的比例却显著升高(p &l
其他文献
概述了生物法的动力学理论和有机废气生物处理的3种主要形式——生物滤池、生物滴滤塔、生物洗涤器的工艺流程，对比其优缺点，指出了不同设备的应用条件，并就未来的研究方向提出
以台湾产小返魂和叶下株为研究对象,采用萃取分离和硅胶柱层析方法,经不同极性洗脱液梯度洗脱得到两种植物的不同层析层,通过DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力的比较
英语动词“jumped”和“hopped”表示的动作具有间断性,如果在一个时间性参照句法成分激发下,这两个动词可以表示连续性动作,这种由时间参照成分激发实现的语义与该句法结构
城市交通在进行管理的过程中,其中一个核心的管理位置就是城市各个区域的平面交叉路口,在对交通信号控制配时策略进行深入的研究过程中,必须要与现代智能交通相结合,利用智能
近些年,国内的企业并购重组的制度以及法律法规在不断的完善,为我国的企业经营管理和资本市场发展提供了有效法律保障,大幅度地推动资产、资源在行业内的快速流动。同时,《公
论述一个外语专业的毕业生怎样才能成长为一个合格的工程技术翻译.
本试验旨在研究ld内动态营养对生长猪生长性能和血液生理生化指标的影响,并对其作用机理进行初步探讨.试验配制3种消化能水平相近、粗蛋白质水平不同的玉米-豆粕型饲粮：基础饲
分析了各大高校信息化发展面临的问题和挑战,提出了在大数据时代下高校智慧校园信息化建设的概念、发展历程和关键技术,最后提出了高校智慧校园转型发展应考虑的重点问题.
笔墨程式化是传统中国画的重要特征,程式化的笔墨使中国画具有了极强的稳定性和可传承性。文章以笔墨程式的成因作为切入点,分析类型化、规范化的笔墨程式作为中国画本质特征
本文从卵母细胞体外成熟过程中的核质变化，卵母细胞核质成熟的协调性以及卵母细胞核质成熟的鉴定方法3个方面对牛卵母细胞核质成熟的现有研究资料进行了综述。