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植物多酚类物质具有抑菌性、抗氧化性、抗肿瘤、抗衰老以及保护肝脏等独特的生理功能活性。主要从辣木多酚提取纯化、功能活性以及应用价值三个方面进行综述,分别介绍了浸提法、超声波提取法、乙醇回流法、高压热水提取法和超声辅助提取法的提取工艺。总结了辣木多酚类物质的多种生物功效和医疗价值。针对当前辣木在国内外的研究和开发现状,探讨辣木功能活性物质的应用前景。