【摘 要】
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建立了水产品肌肉组织中三聚氰胺的高效液相紫外检测法。肌肉组织中加入三氯乙酸作为提取剂，乙酸铅沉淀蛋白，过PCX混合阳离子交换柱净化等样品处理过程；乙腈-10mmol庚烷磺酸钠＋10
【机 构】
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中国水产科学研究院长江水产研究所农业部淡水鱼类种质监督检验测试中心
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目（2006BKA02A22）资助
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建立了水产品肌肉组织中三聚氰胺的高效液相紫外检测法。肌肉组织中加入三氯乙酸作为提取剂，乙酸铅沉淀蛋白，过PCX混合阳离子交换柱净化等样品处理过程；乙腈-10mmol庚烷磺酸钠＋10mmol柠檬酸溶液（8：92，V/V）为流动相，紫外检测波长为240mm。方法在0．100。10．00mg／L浓度范围内呈线性相关，相关系数r=0．9999。平均回收率为74．29％～89．04％，相对标准偏差为0．44％-9．32％，三聚氰胺在水产品肌肉中的检测限为0．1mg／kg。方法适用于水产品肌肉组织中三聚氰胺残留量的检
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