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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有＂肉中骄子＂的美称。伴随着牛肉消费量的持续增长,消费者对牛肉产品的绿色、天然、安全、品牌也有了全新的认识。这就促使肉品企业在种源保障、质量监管以及品牌建设上大做文章。
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【摘 要】
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牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有＂肉中骄子＂的美称。伴随着牛肉消费量的持续增长,消费者对牛肉产品的绿
【机 构】
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河北省畜牧总站,《北方牧业》编辑部
【出 处】
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北方牧业
【发表日期】
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2018年21期
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