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河北省张家口、承德两市的坝下丘陵和坝上地区，平均海拨在900～1300m，夏季气候凉爽，多年来以种植叶菜为主的产品供应北京、天津等地的秋淡季市场。由于无霜期短，仅为90～100d，所种植蔬菜的种类受到限制，连续多年种植白菜、花椰菜、甘蓝这三种十字花科蔬菜，重茬现象严重，病虫害较多发生。近几年来洋葱种植取得成功。洋葱属葱蒜类作物，种植一茬后其根系分泌物可有效地杀灭土壤中的病原菌，减少生产中用药量。因此是坝上蔬菜种植区的理想换茬作物，推广该作物的种植可促进种植业结构的调整和农业的可持续发展。产品除供应国内市场需求外还可分级出口俄罗斯、日本、韩国及东南亚市场，平均亩产4500～6000kg，纯收益可达2800～4000元/亩。生产技术如下：
一、品种选择
选用日本进口的长日照型的长日早生二号、黄石、北星等生育期在100d左右的早熟品种。
二、育苗
（1）育苗场所：采用日光温室或塑料大棚育苗，前一年9月份建好棚，当年3月初及时扣棚暖地。
（2）播期：3月10日～3月15日。
（3）床土配制：选用土质肥沃，通气性良好，3年内未种过葱、蒜、韭类作物的地块，砂土、粘重土、碱性土、低洼地土都不宜做床土。每亩施腐熟优质农家肥2000～3000kg，磷酸二铵20kg，硫酸钾10kg，铺撒均匀，作成1.2米宽，长依育苗棚室跨度而定的育苗畦，苗床整平耙细，播前先浇足底水造墒。
（4）播种量：每亩用种130g左右。每亩大田需18m2左右的苗床。
（5）种子消毒：用50%福美双，50%多菌灵干籽拌种，两种杀菌剂单用、混合均可。用量为种子重量的0.3%～0.5%。一般操作标准为干种子表面挂一层药粉即可。
（6）播种方法：当苗床解冻深达15cm厚时即可播种。将苗床搂平后浇透底水，把种子拌细砂均匀撒在苗床上，将过筛的覆盖土均匀撒在种子上，覆土厚度为1cm，用板子轻振压，然后盖上地膜保湿。播种后7～12d出苗，出苗70%～80%后即揭去地膜。在育苗过程中为防止洋葱秧苗生长受阻，要在苗的行间撒上筛好的细土1～2次，一是可以保护根系，二是可以培育出2cm长的葱白，以保证2～3cm的移栽深度。
（7）苗期管理
①温度管理：温度管理的原则是：前升、中控、后降。
前升：幼苗出土以前升温为主，温度适宜出苗较快，有利于苗齐、苗全、苗匀，室温白天25～30℃，夜温15℃以上。
中控：重点控制夜间温度，这是防止幼苗徒长的关键，幼苗出齐后降温，白天20～25℃，夜间8～10℃。
后降：移栽前7～10d左右，必须降温炼苗，逐渐加大通风量直至接近外界温度。
②水分管理：水分管理的原则是，前透、中适、后少。
前透：播种前浇透底水造墒，出苗前尽可能不再浇水，如果浇水会使畦面板结，而不利于出苗。
中适：幼苗直脖至定植前7～10d，大约是30～35d，是水分管理的关键，视苗情浇水达到“见干见湿”。既白天地表见干，早晨地表见湿。此期大约浇水三次。
后少：定植前5～10d控水（并非不浇水）练苗。
③追肥：根据苗情追肥2次左右。
第一次：在幼苗2片真葉追硫酸铵20g/m2，追肥后及时给水，同时加大通风量，以免发生氨气危害。
第二次：在4月20日左右追硫酸铵30g/m2，追肥后及时给水。在2叶期和定植前10天喷施3‰磷酸二氢钾溶液30kg/亩。
④病虫害防治：
病害防治：苗期以防瘁倒病为主，在接膜后第一片真叶展开时，喷施30%苗菌敌800倍液，或喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每亩用药量30kg，待苗出齐后再一次，定植前10d喷施，喷施20%病毒A可湿性粉剂600倍液，30kg/亩，防治病毒病。
虫害防治：苗出齐后喷施50%辛硫磷600倍液，30kg/亩，防治地蛆，定植前10d再喷一次，同时加入500～800倍的蝇螨净乳液，防治潜叶蝇。采取毒饵法防治蝼蛄和地老虎，将饵料（豆饼、麦麸）炒香，然后用90%敌百虫晶体30倍液拌匀，拌潮为止，成小堆施于苗床畦上。
⑤除草：人工及时除草。或用拿捕净进行禾本科杂草防除，一般为75kg水中兑拿捕净60～80mL。
⑥练苗：定植前10d降温、控水，增强幼苗抗逆能力，提高定植成活率。
⑦起苗：起苗前一天浇透水，用叉子或手工起苗，抖掉宿土，选取根系发达、生长健壮苗，淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、生长过大过小苗，大小苗分级，戳齐、捆扎，最好剪须根留1.5～2cm。
⑧壮苗标准：真叶3～4片，茎粗0.4～0.8cm（超过0.8cm易抽苔），株高20～25cm，须根13～15根，无病虫害。
三、整地作畦
选择土地平整、疏松肥沃，保水保肥，连续两年未种植过葱、蒜、韭类作物，给排水方便，土壤肥沃的地块，深翻20cm，每亩施入优质有机肥5000kg，磷酸二铵50kg，硫酸钾15kg，磷素活化剂1kg，做成宽1.1～1.5m，长15～20m的平畦，或80cm一带，90cm一带的高畦，每亩施入除苗剂施田补120g，或48%氟乐灵乳油150g（易光解，喷雾后及时拌土以防止蒸发和见光，拌土层在3cm以内），避免在大风天气施药，无论平畦或高畦全部覆地膜。
四、定植
（1）定植时间：5月中旬，5月20日定植完毕。
（2）密度：每亩19000～21000株。
①平畦覆膜 行距22cm，株距14cm，平均亩定植21000株。
②高畦覆膜
90cm一带：床宽0.6m，沟宽0.3m，覆70cm宽地膜，每床定植4行，平均小行距为15cm，株距14cm，亩定植洋葱21000株。
80cm一带：床宽0.5m，沟宽0.3m，覆60cm宽地膜，每床定植3行，平均小行距17cm，株距13cm，亩定植19000株。
（3）药剂沾根：用800倍的辛硫磷浸根15～20min，或用敌敌畏乳油800倍加乐果乳油800倍浸根15～20min，之后再用多福合剂50倍浸根3min。 （4）方法：打孔定植，深度2～3cm左右，不宜太深生长点应留在土表，定植完及时浇水。
五、田间管理
（1）浇水
定植水要浇透
①缓苗水：定植后1周及时浇缓苗水，此后应控水，以利发根，直到开始长新叶，已发新根。
②发棵期：定植后30d左右到磷茎鼓头前约20～30d，不能缺水，不能过湿。要见湿见干，保持土壤湿润，7～10d浇1水。
③鳞茎膨大期：植株对水分要求日益增多，浇水次数要增加，土壤要经常保持湿润，每5天浇1水，直到植株50%倒伏时停止浇水。
（2）追肥
分兩次共追肥35～40kg。
第一次：定植后20～30d左右，每亩施入硫酸氨或尿素10～15kg。
第二次：定植后50d左右，植株9～12片叶，鳞茎开始鼓头时每亩施入N：P2O5：K2O为15：15：15三元复合肥25kg，或施入硫酸铵（或尿素）10kg加硫酸钾15kg。
（3）病虫害防治
按“预防为主，综合防治”的原则，及早地有针对性地防治。注意与非葱、蒜、韭类作物轮作倒茬。
①病害：霜霉病：发病初期用72%克露可湿性粉剂800倍液，或58%甲霜灵锰锌500倍液，或40%三乙磷酸铝可湿性粉剂200倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或者25%瑞毒霉400～600倍液喷雾防治，交替用药，每7～10d喷一次，共喷1～2次。
紫斑病：球茎膨大期喷施50％扑海因可湿性粉剂1500倍液或80％大生可湿性粉剂600倍液、72％克露可湿性粉剂600倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液等任选其一喷雾1次预防。
②虫害：物理防治：用糖、醋、酒、水、90%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.5的比例配成溶液，装入直径20～30cm的盆中，放到田间，每200m2放一盆。随时添加溶液，保持不干，诱杀葱蝇等害虫。面积较大且集中的大规模生产基地，可设置频振式杀虫灯诱杀害虫，每60亩设置1台。
药剂防治：葱蓟马：喷施1.8%阿维菌素乳油2000～3000倍液，或5%锐劲特悬浮剂3000倍液，10%天王星乳油1000倍液，或2.5%的功夫乳油3000倍液喷雾防治。
葱潜叶蝇：用75%潜克可湿性粉剂7～10g/亩（7500～5000倍液）对水50kg均匀喷雾，10～15d喷1次，连喷2～3次。
葱蝇：在成虫期，喷洒2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液或75%辛硫磷乳油1000倍液，以上午9～10时施药效果最佳。隔7天一次，连续防治2～3次。已发现叶尖开始变黄变软并逐渐向地面倒伏的地块，可应用75%辛硫磷乳油500倍液，20%韭保净乳油100～200倍液顺垄浇施后灌水。
地下害虫：随整地作畦每亩施入5%辛硫磷颗粒剂2kg，在成虫发生期可用2.5%功夫乳油3000倍液，或2.5%敌杀死乳油3000倍液喷杀，隔7d喷1次，连喷2～3次。幼虫发生期每亩用15%乐斯本乳油50 ml，或40%辛硫磷1000ml随浇水灌根。
（四）促收口
9月下旬，如果植株还贪青不收口的情况下，在收获前15d喷除草剂杀死叶片促收口，或用脚采茎，或用木杆子拖，使植株受损促收口。
六、收获
根据天气情况及长势，在9月中下旬或10月初收获，标志为植株倒伏约30%～50%，叶管自下而上逐渐开始变黄，假茎变软，鳞茎停止膨大，外皮革质，表示成熟，应及时采收，晾晒7天左右剪茎后不溢汁液时，留茬5cm剪去假茎，分级装袋。质量要求：球茎无病虫害，无裂皮，无畸形，无冻害，无雨淋发霉，收口紧实。装货后码垛，上盖干草遮荫，雨天加盖塑料布防雨淋。
注意：播种过稀秧苗过大易抽苔，或形成双芯绿。过密秧苗细弱，影响定植和收口。
一、品种选择
选用日本进口的长日照型的长日早生二号、黄石、北星等生育期在100d左右的早熟品种。
二、育苗
（1）育苗场所：采用日光温室或塑料大棚育苗，前一年9月份建好棚，当年3月初及时扣棚暖地。
（2）播期：3月10日～3月15日。
（3）床土配制：选用土质肥沃，通气性良好，3年内未种过葱、蒜、韭类作物的地块，砂土、粘重土、碱性土、低洼地土都不宜做床土。每亩施腐熟优质农家肥2000～3000kg，磷酸二铵20kg，硫酸钾10kg，铺撒均匀，作成1.2米宽，长依育苗棚室跨度而定的育苗畦，苗床整平耙细，播前先浇足底水造墒。
（4）播种量：每亩用种130g左右。每亩大田需18m2左右的苗床。
（5）种子消毒：用50%福美双，50%多菌灵干籽拌种，两种杀菌剂单用、混合均可。用量为种子重量的0.3%～0.5%。一般操作标准为干种子表面挂一层药粉即可。
（6）播种方法：当苗床解冻深达15cm厚时即可播种。将苗床搂平后浇透底水，把种子拌细砂均匀撒在苗床上，将过筛的覆盖土均匀撒在种子上，覆土厚度为1cm，用板子轻振压，然后盖上地膜保湿。播种后7～12d出苗，出苗70%～80%后即揭去地膜。在育苗过程中为防止洋葱秧苗生长受阻，要在苗的行间撒上筛好的细土1～2次，一是可以保护根系，二是可以培育出2cm长的葱白，以保证2～3cm的移栽深度。
（7）苗期管理
①温度管理：温度管理的原则是：前升、中控、后降。
前升：幼苗出土以前升温为主，温度适宜出苗较快，有利于苗齐、苗全、苗匀，室温白天25～30℃，夜温15℃以上。
中控：重点控制夜间温度，这是防止幼苗徒长的关键，幼苗出齐后降温，白天20～25℃，夜间8～10℃。
后降：移栽前7～10d左右，必须降温炼苗，逐渐加大通风量直至接近外界温度。
②水分管理：水分管理的原则是，前透、中适、后少。
前透：播种前浇透底水造墒，出苗前尽可能不再浇水，如果浇水会使畦面板结，而不利于出苗。
中适：幼苗直脖至定植前7～10d，大约是30～35d，是水分管理的关键，视苗情浇水达到“见干见湿”。既白天地表见干，早晨地表见湿。此期大约浇水三次。
后少：定植前5～10d控水（并非不浇水）练苗。
③追肥：根据苗情追肥2次左右。
第一次：在幼苗2片真葉追硫酸铵20g/m2，追肥后及时给水，同时加大通风量，以免发生氨气危害。
第二次：在4月20日左右追硫酸铵30g/m2，追肥后及时给水。在2叶期和定植前10天喷施3‰磷酸二氢钾溶液30kg/亩。
④病虫害防治：
病害防治：苗期以防瘁倒病为主，在接膜后第一片真叶展开时，喷施30%苗菌敌800倍液，或喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每亩用药量30kg，待苗出齐后再一次，定植前10d喷施，喷施20%病毒A可湿性粉剂600倍液，30kg/亩，防治病毒病。
虫害防治：苗出齐后喷施50%辛硫磷600倍液，30kg/亩，防治地蛆，定植前10d再喷一次，同时加入500～800倍的蝇螨净乳液，防治潜叶蝇。采取毒饵法防治蝼蛄和地老虎，将饵料（豆饼、麦麸）炒香，然后用90%敌百虫晶体30倍液拌匀，拌潮为止，成小堆施于苗床畦上。
⑤除草：人工及时除草。或用拿捕净进行禾本科杂草防除，一般为75kg水中兑拿捕净60～80mL。
⑥练苗：定植前10d降温、控水，增强幼苗抗逆能力，提高定植成活率。
⑦起苗：起苗前一天浇透水，用叉子或手工起苗，抖掉宿土，选取根系发达、生长健壮苗，淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、生长过大过小苗，大小苗分级，戳齐、捆扎，最好剪须根留1.5～2cm。
⑧壮苗标准：真叶3～4片，茎粗0.4～0.8cm（超过0.8cm易抽苔），株高20～25cm，须根13～15根，无病虫害。
三、整地作畦
选择土地平整、疏松肥沃，保水保肥，连续两年未种植过葱、蒜、韭类作物，给排水方便，土壤肥沃的地块，深翻20cm，每亩施入优质有机肥5000kg，磷酸二铵50kg，硫酸钾15kg，磷素活化剂1kg，做成宽1.1～1.5m，长15～20m的平畦，或80cm一带，90cm一带的高畦，每亩施入除苗剂施田补120g，或48%氟乐灵乳油150g（易光解，喷雾后及时拌土以防止蒸发和见光，拌土层在3cm以内），避免在大风天气施药，无论平畦或高畦全部覆地膜。
四、定植
（1）定植时间：5月中旬，5月20日定植完毕。
（2）密度：每亩19000～21000株。
①平畦覆膜 行距22cm，株距14cm，平均亩定植21000株。
②高畦覆膜
90cm一带：床宽0.6m，沟宽0.3m，覆70cm宽地膜，每床定植4行，平均小行距为15cm，株距14cm，亩定植洋葱21000株。
80cm一带：床宽0.5m，沟宽0.3m，覆60cm宽地膜，每床定植3行，平均小行距17cm，株距13cm，亩定植19000株。
（3）药剂沾根：用800倍的辛硫磷浸根15～20min，或用敌敌畏乳油800倍加乐果乳油800倍浸根15～20min，之后再用多福合剂50倍浸根3min。 （4）方法：打孔定植，深度2～3cm左右，不宜太深生长点应留在土表，定植完及时浇水。
五、田间管理
（1）浇水
定植水要浇透
①缓苗水：定植后1周及时浇缓苗水，此后应控水，以利发根，直到开始长新叶，已发新根。
②发棵期：定植后30d左右到磷茎鼓头前约20～30d，不能缺水，不能过湿。要见湿见干，保持土壤湿润，7～10d浇1水。
③鳞茎膨大期：植株对水分要求日益增多，浇水次数要增加，土壤要经常保持湿润，每5天浇1水，直到植株50%倒伏时停止浇水。
（2）追肥
分兩次共追肥35～40kg。
第一次：定植后20～30d左右，每亩施入硫酸氨或尿素10～15kg。
第二次：定植后50d左右，植株9～12片叶，鳞茎开始鼓头时每亩施入N：P2O5：K2O为15：15：15三元复合肥25kg，或施入硫酸铵（或尿素）10kg加硫酸钾15kg。
（3）病虫害防治
按“预防为主，综合防治”的原则，及早地有针对性地防治。注意与非葱、蒜、韭类作物轮作倒茬。
①病害：霜霉病：发病初期用72%克露可湿性粉剂800倍液，或58%甲霜灵锰锌500倍液，或40%三乙磷酸铝可湿性粉剂200倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或者25%瑞毒霉400～600倍液喷雾防治，交替用药，每7～10d喷一次，共喷1～2次。
紫斑病：球茎膨大期喷施50％扑海因可湿性粉剂1500倍液或80％大生可湿性粉剂600倍液、72％克露可湿性粉剂600倍液、64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液等任选其一喷雾1次预防。
②虫害：物理防治：用糖、醋、酒、水、90%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.5的比例配成溶液，装入直径20～30cm的盆中，放到田间，每200m2放一盆。随时添加溶液，保持不干，诱杀葱蝇等害虫。面积较大且集中的大规模生产基地，可设置频振式杀虫灯诱杀害虫，每60亩设置1台。
药剂防治：葱蓟马：喷施1.8%阿维菌素乳油2000～3000倍液，或5%锐劲特悬浮剂3000倍液，10%天王星乳油1000倍液，或2.5%的功夫乳油3000倍液喷雾防治。
葱潜叶蝇：用75%潜克可湿性粉剂7～10g/亩（7500～5000倍液）对水50kg均匀喷雾，10～15d喷1次，连喷2～3次。
葱蝇：在成虫期，喷洒2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液或75%辛硫磷乳油1000倍液，以上午9～10时施药效果最佳。隔7天一次，连续防治2～3次。已发现叶尖开始变黄变软并逐渐向地面倒伏的地块，可应用75%辛硫磷乳油500倍液，20%韭保净乳油100～200倍液顺垄浇施后灌水。
地下害虫：随整地作畦每亩施入5%辛硫磷颗粒剂2kg，在成虫发生期可用2.5%功夫乳油3000倍液，或2.5%敌杀死乳油3000倍液喷杀，隔7d喷1次，连喷2～3次。幼虫发生期每亩用15%乐斯本乳油50 ml，或40%辛硫磷1000ml随浇水灌根。
（四）促收口
9月下旬，如果植株还贪青不收口的情况下，在收获前15d喷除草剂杀死叶片促收口，或用脚采茎，或用木杆子拖，使植株受损促收口。
六、收获
根据天气情况及长势，在9月中下旬或10月初收获，标志为植株倒伏约30%～50%，叶管自下而上逐渐开始变黄，假茎变软，鳞茎停止膨大，外皮革质，表示成熟，应及时采收，晾晒7天左右剪茎后不溢汁液时，留茬5cm剪去假茎，分级装袋。质量要求：球茎无病虫害，无裂皮，无畸形，无冻害，无雨淋发霉，收口紧实。装货后码垛，上盖干草遮荫，雨天加盖塑料布防雨淋。
注意：播种过稀秧苗过大易抽苔，或形成双芯绿。过密秧苗细弱，影响定植和收口。