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黄曲霉毒素是一种强致癌性极毒物质，是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热，在烹调过程中不易被破坏，对人体及动物内脏器官尤其是肝脏具有严重的损害作用。
如何安全检验黄曲霉毒素
【摘 要】
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黄曲霉毒素是一种强致癌性极毒物质，是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食制品中。黄曲霉毒素十分耐热，在烹调过程中不易被破坏，对人体及动物内脏器官尤
【机 构】
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内蒙古呼伦贝尔市产品质量计量检测所
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2008年6期
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