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目的探讨饱和脂肪酸软脂酸和单不饱和脂肪酸油酸对大鼠胰岛细胞体外分泌胰岛素功能的影响。方击体外分离大鼠胰岛细胞，分为：①浓度梯度组，将0．125、0．25、0．5mmol／L软脂酸（PA）和油酸（0A）分别与胰岛细胞共培养48h；②时间梯度组，将0．25mmol／L软脂酸、油酸及二者的混合物与胰岛细胞共培养24、48、72h，进行葡萄糖刺激胰岛素释放试验，放射免疫法检测培养液中胰岛素浓度。结果①浓度梯度组，不同浓度PA和OA组葡萄糖刺激后胰岛素分泌水平均明显减少，浓度越高胰岛素分泌越少，高浓度时（0．5mm