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研究以锁阳和食用酒精为原料生产锁阳配制酒的工艺,在单因素试验的基础上,设计了3因素3水平的正交试验。结果表明,锁阳配制酒的浸提条件为:浸渍比例1∶10、浸泡时间6 d、浸提温度30℃;配制酒的配方为:酒精度30%vol,糖度10%,酸度0.20%。
锁阳配制酒的研制
【摘 要】
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研究以锁阳和食用酒精为原料生产锁阳配制酒的工艺,在单因素试验的基础上,设计了3因素3水平的正交试验。结果表明,锁阳配制酒的浸提条件为:浸渍比例1∶10、浸泡时间6 d、浸提
【机 构】
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北京电子科技职业学院;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM201000002004);北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR201107151);北京市属市管高等学校人才强教深化项目
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