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摘 要： 家庭是学生的“第一所学校”。餐桌是学生接受家庭教育的主要场所。“餐桌”可以实现父母与孩子之间的交往，是家中长辈言传身教的最重要的时刻。然而，由于信息时代的到来，人们更多地被新媒体绑架，“虚拟交流”代替了传统的“面对面”的交流。“餐桌交往”愈发显得珍贵。因此，建设积极的“餐桌文化”显得愈发重要。餐桌上的教育对学生的品德产生了什么样的影响？如何运用“餐桌”对孩子的品德产生积极影响？这些问题具有十分重要的价值。
关键词： 餐桌文化；学生品德；餐桌文化教育
【中图分类号】 G624.2 【文献标识码】 A【文章编号】 2236-1879（2018）12-0017-01
一、研究背景
（一）问题的提出。
随着社会经济的发展，物质生活水平的不断提高，人与人，人与社会的交流日益频繁，其中餐桌上的来往更是突出。这样，对孩子的餐桌礼仪教育就显得很重要了。而现实中，人们大多把餐桌礼仪恰好被遗忘了。今天，孩子在餐桌上的表现如何？
（二）研究的目的与意义。
由于科技的发达和人们生活水平的不断提高，虚拟的交流已经逐步取代面对面的交流，而父母与孩子的交流时间大部分聚集在餐桌上，更多的家庭教育也在餐桌上进行，所以，餐桌教育显得尤为重要，但是，由于现在独生子女偏多，家庭对独生子女的宠爱甚至于溺爱，导致学生一些自私，霸道等不良的品德，研究家庭餐桌文化就显得尤为重要。
（三）概念的界定。
1、餐桌文化。
餐桌文化是指人们在家庭用餐、集体聚餐的环境中所蕴含的健康文明的餐饮习惯及用餐过程中用餐者之间交流的方式、技巧和内容等所形成的相互补充、相互联系、相得益彰的文化复合体。因餐桌礼仪形式的不同，所表现的文化现象也有差异性，因文化现象的差异，承载着不同的教育内涵。不同的餐桌文化将成为青少年养成教育和品德教育的重要组成部分。
2、学生的品德。
品德又称品质道德，是指个体依据一定的社会道德准则和规范行动时，对社会、对他人、对周围事物所表现出来的稳定的思想行为倾向。
3、餐桌文化教育。
餐桌上的文化不可避免，潜移默化的对孩子的身心和生理的发展都产生的积极或者消极的影响，对孩子的健康成长产生重要作用的方式。
二、孩子在用餐时存在的问题
（一）享受“皇帝”待遇，吃霸王餐。
随着经济水平的发展，我们的生活水平也随之得到了很好的提升，由以前的吃饱变为现在的吃好，但是，随着独生子女的增多，家中只有一个孩子，于是就出现了“集万千宠爱与一身”的现象，家中的老人和父母都对孩子极为宠爱，想要什么就有什么，孩子要吃什么，基本上都满足，完全不顾营养的均衡，全凭孩子对食物的喜恶，造成了孩子吃什么，家长也只有跟着吃什么的现象。
在吃饭中，家长为了照顾孩子，会把孩子喜欢的饭菜放在孩子的面前，久而久之，孩子认为这是理所应当的，在以后吃饭的时候，就把自己喜欢吃的饭菜放在自己的面前，对自己不喜欢的食物就乱扔乱吐，更有甚者，不让别人吃，造成吃霸王餐的现象。
（二）坐没坐相，吃没吃相。
古话说，“站如松，坐如钟，走如风，卧如弓”，也就是说，站着时要像松树一样挺拔，坐着时要像古钟一样端庄，走路时要像风一样迅速，躺倒时要像弓一样弯曲。但是，现在的孩子缺乏这种教育，在等待吃饭时总是坐姿不雅，有的把脚架在凳子上，有的用手撑着脑袋，甚至为了表示吃饭的急切心情时，用筷子敲碗等。
（三）对桌上长辈没有礼貌。
由于长期的溺爱，孩子不懂得尊重长辈，比如说，在长辈没动筷子时，不应先动筷，吃饭时，全然不顾长辈，自己狼吞虎咽。
用餐结束后毫无收拾餐具的意识，吃完就嘴一抹，拍屁股走人，把剩下的“烂摊子”交给长辈，从不会想到去帮助父母分担点家务。
种种表现，使孩子养成了任性、自私和难以自控的性格，这对孩子品德行为的健康成长受到了严重影响。其实，从一个人在餐桌上种种表现可以看出他的教养甚至于品德行为的高低。教育家高万祥在《小餐桌上有人生大学问》这书中，提出“会不会吃饭”这样一个问题，认为吃饭是一个做人的问题。他从一个人的教养、素质和人格等方面阐述了餐桌文化对一个人的影响。的确，良好的餐桌文化教育也是对孩子进行品德教育的一个重要组成部分。
三、培养孩子用餐时的基本礼仪
（一）尊重他人，礼貌用餐。
在开始吃饭时，家长要教孩子，等到家里大人到齐并坐好后才可以开始用餐，在吃饭期间，要积极主动的帮长辈盛饭，主动询问长辈是否需要递送食物，学会关心帮助他人。在吃饭过程中，要坐端正，夹菜时，筷子要干净，看好自己需要夹取的菜，不应该在盘里乱翻，需要夹取离自己较远处的菜时，不可站到凳子上或者有其他不雅的姿势吃饭时，不挑拣食物，吃剩下的食物残渣不随便乱扔，应该丢到垃圾桶里，舀汤的时候应用勺子，并且应该先放下筷子再去舀汤，汤要适量，不宜溢出碗，吃完后，要有礼貌的跟长辈说“我吃完了，您们慢吃！”，不可当众剔牙。
（二）文明用餐。
吃要有一个吃相，做到细嚼慢咽，慢慢的吃，不要狼吞虎咽。咀嚼食物或者喝汤时，不发出很大的响声，影响他人用餐。夹菜时，不可端起一盘菜直接倒入自己的碗里。食不言，寝不语，在吃饭期间，尽量少说话，说话时，嘴不要对着饭桌。同时，应当教育孩子，嘴里有食物時，不要开口说话，防止饭菜在说话时喷出，对孩子要从小灌输一些用餐的礼仪，让孩子会说“对不起”，“谢谢”，对餐桌上吃饭的人要讲文明礼貌，从小培养孩子节约粮食的习惯，明白粒粒皆辛苦的道理，不随便浪费粮食。
（三）体谅家人分担家务。
吃完饭后，要告诉孩子，不要急着离开餐桌，轻轻放下碗筷后，要有礼貌的对家里长辈说，“我吃完了，你们慢慢吃”，征求父母的意见是否可以先离开餐厅，如果获许，可以轻轻走出餐厅，结束进餐。吃完后，应该主动帮助长辈分担家务，培养孩子的责任感。
参考文献
[1] 段洁.餐桌礼仪与口才[M]中国经济出版社，2007.
[2] 陈永玲.论家庭餐桌文化对学生的品德影响[J]中国校外教育，2012.
[3] 张定军.家庭餐桌文化对学生道德品质教育[J]启迪与智慧（教育），2012.
关键词： 餐桌文化；学生品德；餐桌文化教育
【中图分类号】 G624.2 【文献标识码】 A【文章编号】 2236-1879（2018）12-0017-01
一、研究背景
（一）问题的提出。
随着社会经济的发展，物质生活水平的不断提高，人与人，人与社会的交流日益频繁，其中餐桌上的来往更是突出。这样，对孩子的餐桌礼仪教育就显得很重要了。而现实中，人们大多把餐桌礼仪恰好被遗忘了。今天，孩子在餐桌上的表现如何？
（二）研究的目的与意义。
由于科技的发达和人们生活水平的不断提高，虚拟的交流已经逐步取代面对面的交流，而父母与孩子的交流时间大部分聚集在餐桌上，更多的家庭教育也在餐桌上进行，所以，餐桌教育显得尤为重要，但是，由于现在独生子女偏多，家庭对独生子女的宠爱甚至于溺爱，导致学生一些自私，霸道等不良的品德，研究家庭餐桌文化就显得尤为重要。
（三）概念的界定。
1、餐桌文化。
餐桌文化是指人们在家庭用餐、集体聚餐的环境中所蕴含的健康文明的餐饮习惯及用餐过程中用餐者之间交流的方式、技巧和内容等所形成的相互补充、相互联系、相得益彰的文化复合体。因餐桌礼仪形式的不同，所表现的文化现象也有差异性，因文化现象的差异，承载着不同的教育内涵。不同的餐桌文化将成为青少年养成教育和品德教育的重要组成部分。
2、学生的品德。
品德又称品质道德，是指个体依据一定的社会道德准则和规范行动时，对社会、对他人、对周围事物所表现出来的稳定的思想行为倾向。
3、餐桌文化教育。
餐桌上的文化不可避免，潜移默化的对孩子的身心和生理的发展都产生的积极或者消极的影响，对孩子的健康成长产生重要作用的方式。
二、孩子在用餐时存在的问题
（一）享受“皇帝”待遇，吃霸王餐。
随着经济水平的发展，我们的生活水平也随之得到了很好的提升，由以前的吃饱变为现在的吃好，但是，随着独生子女的增多，家中只有一个孩子，于是就出现了“集万千宠爱与一身”的现象，家中的老人和父母都对孩子极为宠爱，想要什么就有什么，孩子要吃什么，基本上都满足，完全不顾营养的均衡，全凭孩子对食物的喜恶，造成了孩子吃什么，家长也只有跟着吃什么的现象。
在吃饭中，家长为了照顾孩子，会把孩子喜欢的饭菜放在孩子的面前，久而久之，孩子认为这是理所应当的，在以后吃饭的时候，就把自己喜欢吃的饭菜放在自己的面前，对自己不喜欢的食物就乱扔乱吐，更有甚者，不让别人吃，造成吃霸王餐的现象。
（二）坐没坐相，吃没吃相。
古话说，“站如松，坐如钟，走如风，卧如弓”，也就是说，站着时要像松树一样挺拔，坐着时要像古钟一样端庄，走路时要像风一样迅速，躺倒时要像弓一样弯曲。但是，现在的孩子缺乏这种教育，在等待吃饭时总是坐姿不雅，有的把脚架在凳子上，有的用手撑着脑袋，甚至为了表示吃饭的急切心情时，用筷子敲碗等。
（三）对桌上长辈没有礼貌。
由于长期的溺爱，孩子不懂得尊重长辈，比如说，在长辈没动筷子时，不应先动筷，吃饭时，全然不顾长辈，自己狼吞虎咽。
用餐结束后毫无收拾餐具的意识，吃完就嘴一抹，拍屁股走人，把剩下的“烂摊子”交给长辈，从不会想到去帮助父母分担点家务。
种种表现，使孩子养成了任性、自私和难以自控的性格，这对孩子品德行为的健康成长受到了严重影响。其实，从一个人在餐桌上种种表现可以看出他的教养甚至于品德行为的高低。教育家高万祥在《小餐桌上有人生大学问》这书中，提出“会不会吃饭”这样一个问题，认为吃饭是一个做人的问题。他从一个人的教养、素质和人格等方面阐述了餐桌文化对一个人的影响。的确，良好的餐桌文化教育也是对孩子进行品德教育的一个重要组成部分。
三、培养孩子用餐时的基本礼仪
（一）尊重他人，礼貌用餐。
在开始吃饭时，家长要教孩子，等到家里大人到齐并坐好后才可以开始用餐，在吃饭期间，要积极主动的帮长辈盛饭，主动询问长辈是否需要递送食物，学会关心帮助他人。在吃饭过程中，要坐端正，夹菜时，筷子要干净，看好自己需要夹取的菜，不应该在盘里乱翻，需要夹取离自己较远处的菜时，不可站到凳子上或者有其他不雅的姿势吃饭时，不挑拣食物，吃剩下的食物残渣不随便乱扔，应该丢到垃圾桶里，舀汤的时候应用勺子，并且应该先放下筷子再去舀汤，汤要适量，不宜溢出碗，吃完后，要有礼貌的跟长辈说“我吃完了，您们慢吃！”，不可当众剔牙。
（二）文明用餐。
吃要有一个吃相，做到细嚼慢咽，慢慢的吃，不要狼吞虎咽。咀嚼食物或者喝汤时，不发出很大的响声，影响他人用餐。夹菜时，不可端起一盘菜直接倒入自己的碗里。食不言，寝不语，在吃饭期间，尽量少说话，说话时，嘴不要对着饭桌。同时，应当教育孩子，嘴里有食物時，不要开口说话，防止饭菜在说话时喷出，对孩子要从小灌输一些用餐的礼仪，让孩子会说“对不起”，“谢谢”，对餐桌上吃饭的人要讲文明礼貌，从小培养孩子节约粮食的习惯，明白粒粒皆辛苦的道理，不随便浪费粮食。
（三）体谅家人分担家务。
吃完饭后，要告诉孩子，不要急着离开餐桌，轻轻放下碗筷后，要有礼貌的对家里长辈说，“我吃完了，你们慢慢吃”，征求父母的意见是否可以先离开餐厅，如果获许，可以轻轻走出餐厅，结束进餐。吃完后，应该主动帮助长辈分担家务，培养孩子的责任感。
参考文献
[1] 段洁.餐桌礼仪与口才[M]中国经济出版社，2007.
[2] 陈永玲.论家庭餐桌文化对学生的品德影响[J]中国校外教育，2012.
[3] 张定军.家庭餐桌文化对学生道德品质教育[J]启迪与智慧（教育），2012.